-
孙娟
-
-
- 所属机构:陕西师范大学
- 所在地区:陕西省 西安市
- 研究方向:文化科学
- 发文基金:陕西普通本科高等学校教学改革研究项目
相关作者
- 郑战伟
- 作品数：39被引量：189H指数：7
- 供职机构：西北大学
- 研究主题：发酵 实验教学 饮食文化 苹果 食品加工
- 张宝善
- 作品数：240被引量：1,757H指数：21
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院
- 研究主题：红枣 发酵 红枣汁 食品 魔芋
- 董婷婷
- 作品数：10被引量：32H指数：4
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院
- 研究主题：酵母味素 酵母菌 发酵 氨基酸态氮 红枣
- 张云涛
- 作品数：5被引量：28H指数：3
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院
- 研究主题：超声提取 超声波辅助提取 蛋白质 蛋白 响应面法
- 乔星
- 作品数：8被引量：26H指数：3
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院
- 研究主题：乳酸菌 羊奶 钙盐 热稳定性 热稳定
