-
毛羽扬
-
-
- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
相关作者
- 朱在勤
- 作品数：25被引量：183H指数：8
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：扬州包子 面粉 面团 面点 食盐
- 蒋云升
- 作品数：147被引量：438H指数：12
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
- 黄文垒
- 作品数：44被引量：42H指数：4
- 供职机构：江苏食品药品职业技术学院
- 研究主题：烹饪 复合调味料 姜粉 方便食品 影响因素
- 高蓝洋
- 作品数：5被引量：33H指数：4
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：扬州包子 发酵 蒸制 扬麦16 钠
- 周忠民
- 作品数：5被引量：21H指数：2
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：餐饮业 河豚鱼 河豚毒素 去毒方法 去毒
