孙钦秀
作品数: 24被引量:153H指数:9
  • 所属机构:东北农业大学食品学院
  • 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:黑龙江省科技计划项目

相关作者

孔保华
作品数:961被引量:4,722H指数:28
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
陈倩
作品数:190被引量:610H指数:15
供职机构:东北农业大学
研究主题:微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵肉制品 植物乳杆菌
杜洪振
作品数:18被引量:83H指数:6
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:甘油二酯 复合香辛料 生物胺 杂环胺 超声预处理
刘骞
作品数:395被引量:1,207H指数:16
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
张欢
作品数:57被引量:118H指数:6
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:月见草油 脱胶 SUB 大豆油 出油率