-
杜洪振
-
-
- 所属机构:东北农业大学食品学院
- 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 孔保华
- 作品数：963被引量：4,765H指数：28
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
- 孙钦秀
- 作品数：24被引量：155H指数：9
- 供职机构：东北农业大学食品学院
- 研究主题：生物胺 风干肠 感官品质 香辛料提取物 微生物
- 赵欣欣
- 作品数：28被引量：80H指数：5
- 供职机构：东北农业大学食品学院
- 研究主题：甘油二酯 猪油 重组牛肉 酶催化 添加量
- 陈倩
- 作品数：191被引量：631H指数：15
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵肉制品 植物乳杆菌
- 刘骞
- 作品数：399被引量：1,230H指数：16
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
