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轻工技术与工程

作品数:2,470,251 被引量:1,165,938H指数:185
相关作者:周光宏范志红赵谋明徐幸莲励建荣更多>>
相关机构:江南大学东华大学华南理工大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:农业科学经济管理化学工程文化科学更多>>

领域

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  • 165,037个农业科学
  • 149,388个文化科学
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  • 35,220个交通运输工程
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  • 26,454个天文地球

主题

  • 100,359个教学
  • 78,088个食品
  • 65,608个活性
  • 65,036个教育
  • 64,884个蛋白
  • 61,979个课程
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  • 43,314个营养
  • 42,437个教学改革
  • 41,214个网络
  • 41,101个高校
  • 39,822个纳米

机构

  • 10,012个中国科学院
  • 7,449个浙江大学
  • 7,429个东华大学
  • 6,929个江南大学
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  • 4,464个南京农业大学
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  • 4,092个东北农业大学
  • 4,091个吉林大学
  • 4,017个华南农业大学
  • 3,977个苏州大学
  • 3,936个陕西科技大学
  • 3,664个西南大学
  • 3,609个广西大学

资助

  • 145,671个国家自然科学...
  • 46,464个国家科技支撑...
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  • 27,104个国家重点基础...
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传媒

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地区

  • 46,866个江苏省
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  • 29,541个广东省
  • 28,451个山东省
  • 27,157个浙江省
  • 26,228个上海市
  • 24,074个河南省
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  • 21,626个湖北省
  • 20,455个黑龙江省
  • 19,809个四川省
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  • 15,217个湖南省
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  • 13,125个吉林省
  • 13,035个安徽省
  • 10,871个福建省
  • 9,465个广西
  • 8,752个江西省
515,582 条 记 录,以下是 1-10
周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体
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范志红
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:健康 食物 营养 食品 营养学
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼丸 壳聚糖
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孔保华
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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詹怀宇
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院制浆造纸工程国家重点实验室
研究主题:漂白 造纸 漆酶 纸浆 木素
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谢晶
供职机构:上海海洋大学
研究主题:保鲜 冷藏 货架期 水产品 速冻机
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江连洲
供职机构:东北农业大学
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆 大豆蛋白 水酶法提取
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 食用香料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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