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轻工技术与工程—食品科学与工程

作品数:890,306 被引量:712,575H指数:166
相关作者:周光宏徐幸莲励建荣孔保华赵谋明更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程轻工技术与工程—发酵工程更多>>

领域

  • 286,665个轻工技术与工...
  • 123,699个农业科学
  • 99,719个医药卫生
  • 85,904个化学工程
  • 77,838个理学
  • 77,251个文化科学
  • 74,133个生物学
  • 65,884个经济管理
  • 55,098个环境科学与工...
  • 48,166个自动化与计算...
  • 32,092个一般工业技术
  • 25,017个机械工程
  • 24,344个建筑科学
  • 17,957个电子电信
  • 17,673个电气工程
  • 16,887个金属学及工艺
  • 16,118个交通运输工程
  • 14,423个政治法律
  • 14,367个天文地球
  • 10,856个石油与天然气...

主题

  • 73,903个食品
  • 56,116个活性
  • 53,066个教学
  • 52,809个蛋白
  • 50,084个色谱
  • 44,998个相色谱
  • 44,781个细胞
  • 44,462个发酵
  • 42,971个基因
  • 40,427个抗氧化
  • 38,895个营养
  • 37,943个分子
  • 34,242个课程
  • 32,673个液相色谱
  • 32,363个植物
  • 31,958个教育
  • 31,808个离子
  • 31,083个污染
  • 30,694个高效液相
  • 30,004个高效液相色谱

机构

  • 6,142个中国科学院
  • 5,801个中国农业大学
  • 4,661个浙江大学
  • 4,436个江南大学
  • 4,290个西北农林科技...
  • 4,107个华南理工大学
  • 4,020个南京农业大学
  • 3,884个教育部
  • 3,815个华中农业大学
  • 3,814个东北农业大学
  • 3,490个天津科技大学
  • 3,236个华南农业大学
  • 3,090个河南工业大学
  • 2,951个吉林大学
  • 2,857个西南大学
  • 2,801个四川大学
  • 2,649个广西大学
  • 2,617个南昌大学
  • 2,558个湖南农业大学
  • 2,470个福建农林大学

资助

  • 97,603个国家自然科学...
  • 36,506个国家科技支撑...
  • 27,348个国家高技术研...
  • 17,458个国家重点基础...
  • 14,988个国家现代农业...
  • 14,709个国家科技重大...
  • 14,051个博士科研启动...
  • 13,911个公益性行业(...
  • 13,054个中国博士后科...
  • 12,223个国家教育部博...
  • 11,601个中央高校基本...
  • 11,492个中央级公益性...
  • 8,717个“十一五”国...
  • 7,206个广东省自然科...
  • 6,941个广东省科技计...
  • 6,462个国家重点实验...
  • 6,378个国家级大学生...
  • 6,259个江苏省自然科...
  • 6,255个河南省科技攻...
  • 5,852个引进国际先进...

传媒

  • 41,841个食品工业科技
  • 38,018个食品科学
  • 25,995个安徽农业科学
  • 23,827个食品科技
  • 22,499个食品研究与开...
  • 18,028个食品与发酵工...
  • 15,511个食品工业
  • 12,542个中国农学通报
  • 12,316个现代食品科技
  • 12,304个江苏农业科学
  • 11,705个中国酿造
  • 10,720个食品与机械
  • 9,790个中国食品学报
  • 9,589个食品安全质量...
  • 9,292个中国粮油学报
  • 9,068个农业工程学报
  • 9,050个中国调味品
  • 8,801个湖北农业科学
  • 7,944个分析化学
  • 7,918个教育教学论坛

地区

  • 24,133个北京市
  • 23,230个江苏省
  • 18,976个广东省
  • 15,999个山东省
  • 14,343个河南省
  • 13,428个浙江省
  • 12,615个黑龙江省
  • 11,699个湖北省
  • 11,167个四川省
  • 10,659个辽宁省
  • 10,364个上海市
  • 10,218个陕西省
  • 9,165个天津市
  • 8,825个吉林省
  • 8,607个湖南省
  • 8,238个河北省
  • 7,807个安徽省
  • 7,065个福建省
  • 6,088个广西
  • 5,491个江西省
286,665 条 记 录,以下是 1-10
周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼丸 壳聚糖
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孔保华
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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谢晶
供职机构:上海海洋大学
研究主题:保鲜 冷藏 货架期 水产品 速冻机
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江连洲
供职机构:东北农业大学
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆 大豆蛋白 水酶法提取
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 食用香料
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李来好
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
研究主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 膳食纤维 合浦珠母贝
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杨贤庆
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
研究主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 营养成分 合浦珠母贝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
共28,667页<12345678910>
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