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轻工技术与工程—食品科学与工程

作品数:918,934 被引量:746,881H指数:167
相关作者:周光宏徐幸莲孔保华赵谋明励建荣更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程轻工技术与工程—发酵工程更多>>

领域

  • 289,721个轻工技术与工...
  • 125,477个农业科学
  • 101,663个医药卫生
  • 87,228个化学工程
  • 79,247个理学
  • 79,214个文化科学
  • 75,246个生物学
  • 67,318个经济管理
  • 56,410个环境科学与工...
  • 49,346个自动化与计算...
  • 32,976个一般工业技术
  • 25,728个机械工程
  • 25,064个建筑科学
  • 18,606个电子电信
  • 18,235个电气工程
  • 17,261个金属学及工艺
  • 16,633个交通运输工程
  • 14,952个政治法律
  • 14,845个天文地球
  • 11,032个石油与天然气...

主题

  • 74,798个食品
  • 57,376个活性
  • 54,524个教学
  • 54,132个蛋白
  • 50,817个色谱
  • 46,238个细胞
  • 45,655个相色谱
  • 45,166个发酵
  • 44,338个基因
  • 41,336个抗氧化
  • 39,643个营养
  • 39,367个分子
  • 35,448个课程
  • 33,245个植物
  • 33,213个液相色谱
  • 33,096个教育
  • 32,658个离子
  • 31,989个污染
  • 31,174个高效液相
  • 30,471个高效液相色谱

机构

  • 6,269个中国科学院
  • 5,830个中国农业大学
  • 4,717个浙江大学
  • 4,442个江南大学
  • 4,331个西北农林科技...
  • 4,146个华南理工大学
  • 4,058个南京农业大学
  • 3,955个教育部
  • 3,846个华中农业大学
  • 3,827个东北农业大学
  • 3,513个天津科技大学
  • 3,252个华南农业大学
  • 3,105个河南工业大学
  • 2,991个吉林大学
  • 2,876个西南大学
  • 2,866个四川大学
  • 2,681个广西大学
  • 2,661个南昌大学
  • 2,587个湖南农业大学
  • 2,496个福建农林大学

资助

  • 99,222个国家自然科学...
  • 36,916个国家科技支撑...
  • 27,693个国家高技术研...
  • 17,842个国家重点基础...
  • 15,190个国家现代农业...
  • 14,966个国家科技重大...
  • 14,240个博士科研启动...
  • 14,056个公益性行业(...
  • 13,265个中国博士后科...
  • 12,455个国家教育部博...
  • 11,796个中央高校基本...
  • 11,674个中央级公益性...
  • 8,803个“十一五”国...
  • 7,298个广东省自然科...
  • 7,013个广东省科技计...
  • 6,585个国家重点实验...
  • 6,462个国家级大学生...
  • 6,353个江苏省自然科...
  • 6,337个河南省科技攻...
  • 5,922个引进国际先进...

传媒

  • 42,133个食品工业科技
  • 38,349个食品科学
  • 26,361个安徽农业科学
  • 24,009个食品科技
  • 22,716个食品研究与开...
  • 18,351个食品与发酵工...
  • 15,714个食品工业
  • 12,774个中国农学通报
  • 12,561个江苏农业科学
  • 12,496个现代食品科技
  • 11,818个中国酿造
  • 10,853个食品与机械
  • 9,932个中国食品学报
  • 9,895个食品安全质量...
  • 9,420个中国粮油学报
  • 9,202个农业工程学报
  • 9,173个中国调味品
  • 8,914个湖北农业科学
  • 8,140个教育教学论坛
  • 8,080个分析化学

地区

  • 24,446个北京市
  • 23,452个江苏省
  • 19,132个广东省
  • 16,181个山东省
  • 14,497个河南省
  • 13,596个浙江省
  • 12,684个黑龙江省
  • 11,835个湖北省
  • 11,363个四川省
  • 10,759个辽宁省
  • 10,492个上海市
  • 10,318个陕西省
  • 9,233个天津市
  • 8,928个吉林省
  • 8,716个湖南省
  • 8,335个河北省
  • 7,885个安徽省
  • 7,162个福建省
  • 6,169个广西
  • 5,578个江西省
289,721 条 记 录,以下是 1-10
周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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孔保华
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
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谢晶
供职机构:上海海洋大学
研究主题:保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
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江连洲
供职机构:东北农业大学
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆 大豆蛋白 水酶法提取
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 白酒
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李来好
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
研究主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 膳食纤维 合浦珠母贝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
共28,973页<12345678910>
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