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北京市农村工作委员会项目(PXM2010-146202-107320)

作品数：2 被引量：20H指数：2
相关作者：周连第田金强兰彦平张晓敏潘思轶更多>>
相关机构：北京市农林科学院农业综合发展研究所华中农业大学中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：北京市农村工作委员会项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇渗透脱水
  • 1篇欧李
  • 1篇果酱
  • 1篇果蔬

机构

  • 2篇北京市农林科...
  • 1篇华中农业大学
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 2篇兰彦平
  • 2篇田金强
  • 2篇周连第
  • 1篇潘思轶
  • 1篇张晓敏
  • 1篇王强

传媒

  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
欧李果酱系列产品的加工工艺被引量：3
2011年
以欧李为主要原料,研制了混浊果酱、透明果酱、带果块透明果酱、带果块低甜度透明果酱和带果块低糖透明果酱等欧李果酱系列产品。对以上产品的加工工艺、产品配方及操作要点等进行了论述。
田金强兰彦平王强周连第
关键词：欧李果酱
果蔬渗透脱水技术研究进展被引量：17
2012年
围绕影响渗透脱水效果及脱水过程中物质迁移的主要因素、促进物质迁移的方法、渗透脱水联合其它干燥技术对产品品质和能耗的影响等方面,对国内外果蔬渗透脱水技术的研究进展进行了综述,指出目前研究中存在的问题,并就未来的发展前景进行了展望。
张晓敏兰彦平周连第潘思轶田金强
关键词：果蔬渗透脱水
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