“十五”国家科技攻关计划(2001BA501A16B-01)
- 作品数：3 被引量：25H指数：3
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- 相关机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 小麦粉中三价铁检测方法的研究被引量：3
- 2006年
- 以NaFeEDTA为例，提出了一种基于计算机色度学的小麦粉中三价铁含量的检测方法。该方法利用硫氰酸钾在酸性环境下与三价铁发生显色反应的原理，通过采集处理后样品的数字图像信息来测定铁的含量。研究结果表明，面粉用量大于6g，显色剂用量为2．5mL，样品静置时间为15rain时，测得的三价铁含量有较好的一致性。以“7＋1”面粉营养素为参考，向未经强化的面粉中分别添加其他营养素。结果表明，营养素的添加对实验结果无显著影响。分析表明，所提出方法标准曲线的相关系数可达0．9687，标准偏差不大于1．73rag／kg，回收率为98．0％-108．3％，比原子吸收法有更好的精密度，适用于铁含量在0—80mg／kg的面粉。
- 王小伟侯彩云
- 关键词：面粉NAFEEDTA显色色度值
- 稻米蛋白质数字图像检测方法的研究被引量：5
- 2005年
- 基于样液色度值与蛋白质含量在一定范围内的高度相关性,提出通过采集样液的数字图像信息,进行稻米蛋白质测定的数字图像检测方法。结果表明,该方法检测结果准确,且检测效率较传统方法显著提高。
- 孙建平侯彩云常国华岳冉
- 关键词：蛋白质稻米数字图像
- 稻米蛋白质测定方法的比较与分析被引量：17
- 2005年
- 分别利用凯氏定氮法和双缩脲法对10个稻米样品的蛋白质含量进行测定。比较发现,两种方法的测定结果并不相同,并表现出双缩脲法的测定结果较凯氏定氮法小约10%～20%的规律。提出利用已标定蛋白质含量的稻米为标样,基于双缩脲反应原理,进行蛋白质测定的分析方法,结果表明,该法可获得较高的检测精度。
- 孙建平侯彩云
- 关键词：蛋白质
