国家自然科学基金(30671461)
- 作品数：2 被引量：41H指数：2
- 相关作者：余芳王飞飞胡秋辉辛志宏王茹更多>>
- 相关机构：南京农业大学芜湖职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”教育部“优秀青年教师资助计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 富硒绿茶功能成分的超声波提取技术及其抗氧化活性研究被引量：26
- 2007年
- 采用超声波技术提取富硒绿茶功能成分,通过L9(34)正交试验对提取工艺进行优化,采用DPPH法和亚油酸体系法对富硒绿茶功能成分抗氧化活性进行了评价,并分析了化学组成。结果表明按照工艺:50%乙醇为溶剂,超声波功率250W,料液比为1:15,提取温度50℃,提取时间1.5h,重复提取两次,制得的富硒绿茶功能成分得率为43.76%,其抗氧化活性高于其他处理制得的提取物和阳性对照α-生育酚,其化学组成为:硒4.35±0.11μg/g,茶多酚(55.84±2.31)%,多糖(13.37±3.02)%,蛋白(25.75±4.05)%,咖啡碱(5.99±0.01)%。
- 王飞飞余芳辛志宏胡秋辉
- 关键词：超声波抗氧化
- 富硒绿茶硒蛋白的提取工艺研究被引量：15
- 2008年
- 采用不同提取液从富硒绿茶茶渣中提取富硒绿茶硒蛋白,以正交试验确定最佳提取条件,并分析了富硒绿茶硒蛋白含量和氨基酸组成。结果表明,以0.1mol·L-1NaOH提取富硒绿茶茶渣,得到的蛋白质和硒含量最高。硒蛋白的最佳提取条件为:料液质量体积比1∶30(g/mL),提取时间16h,提取温度40℃。另外,试验还表明,喷施生物硒肥可以显著提高富硒绿茶中总蛋白和硒蛋白的含量,富硒绿茶中有30.3%的硒与碱溶性蛋白质结合;除蛋氨酸外,硒肥处理对绿茶中其他氨基酸组成和含量的影响不显著。
- 余芳汪社英方勇王飞飞谢伟王茹胡秋辉
- 关键词：硒蛋白氨基酸
