广东省自然科学基金(10152408801000031)
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 相关作者：杨萍洪鹏志章超桦柯虹乔梁生更多>>
- 相关机构：广东海洋大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 膜分离金枪鱼头蛋白酶解液的效果研究被引量：1
- 2012年
- 分别采用微孔膜过滤及超滤处理金枪鱼头蛋白酶解液,比较了酶解液和膜分离处理透过液的相关指标及其热稳定性。结果表明,微孔过滤及超滤有助于酶解液的澄清、脱腥和热稳定性,其效果随着孔径的减小而增强;0.45μm、0.22μm的微滤,10 000 u的超滤使蛋白质含量略有降低,对氨基酸态氮含量基本没有影响。
- 纪丽娜杨萍梁生
- 关键词：微孔过滤超滤金枪鱼酶解液
- 大眼金枪鱼头蛋白酶解物1ku超滤组分的抗氧化活性及其理化性质被引量：5
- 2012年
- 研究大眼金枪鱼头蛋白酶解物1 ku超滤组分体外的还原力、自由基清除能力及对衰老小鼠体内抗氧化能力的影响,分析1 ku超滤组分的一般成分、氨基酸组成及分子量分布,为进一步分离纯化金枪鱼头抗氧化肽提供基础。体外结果显示,1 ku超滤组分对羟基自由基、超氧阴离子和DPPH自由基的清除活性随浓度的增加而增强,IC50分别为1.38、0.73与0.93mg/mL,还原力也随浓度的增加而增大,在浓度为12.5 mg/mL时为0.763;体内结果显示,灌胃30 mg/kg的1 ku超滤组分连续42 d,D-半乳糖致衰老小鼠肝组织的超氧化物歧化酶（SOD）活性、肝组织和血清的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性显著提高（P〈0.05）,血清丙二醛（MDA）含量显著降低（P〈0.01）;理化分析结果显示,1 ku超滤组分（干基计）蛋白质含量为96.40%,脂肪0.11%,灰分4.86%,疏水性氨基酸占氨基酸总量的35.8%,活性组分分子量在1 802~2 519 u和422~922 u。
- 杨萍柯虹乔章超桦洪鹏志
- 关键词：大眼金枪鱼鱼头酶解物超滤抗氧化活性
