国家科技部农业科技成果转化资金(03EFN212200070)
- 作品数：4 被引量：14H指数：3
- 相关作者：胡耀辉崔敬爱陈晓平孟庆涛卫功庆更多>>
- 相关机构：吉林农业大学石家庄以岭药业股份有限公司东北林业大学更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 即食酱包林蛙营养汤的研制
- 2004年
- 本研究采用现代食品加工技术,以林蛙的骨、肉为主料,筛选出最佳产品配方,确定了最终产品生产工艺、工艺参数和产品质量标准。研制出适口性好、食用便捷、营养丰富的林蛙即食酱包汤料。
- 陈晓平崔敬爱刘华英王萍胡耀辉霍芳
- 关键词：林蛙
- 响应面法优化林蛙油酶解工艺及产物分子量分布研究被引量：3
- 2008年
- 采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析,对木瓜蛋白酶酶解林蛙油的主要影响因素即底物浓度、加酶量、酶解温度、时间、pH值进行多项式回归模型建立和最优化,同时对酶解产物进行质谱分析检测。结果表明最佳工艺条件为:底物浓度1%,加酶量1000U/g,温度60℃,时间3.0h,pH6.5;产物经激光解吸电离飞行时间质谱仪分析,水解液中含有四种不同的物质,分子量分别为712.4、826.6、1101.2和1326.1D。
- 胡耀辉孙建忠申丽萍徐云
- 关键词：响应面酶解分子量
- 林蛙营养汤料粉的研制被引量：4
- 2005年
- 采用现代食品加工技术,以林蛙的骨、肉为主料,筛选出最佳产品配方,确定了最终产品的生产工艺、工艺参数和产品质量标准,研制出适口性好、食用便捷、营养丰富的林蛙营养汤料粉。
- 陈晓平崔敬爱王平胡耀辉
- 关键词：林蛙
- 圈养与野生东北林蛙皮肤营养成分比较研究被引量：7
- 2005年
- 采用化学及仪器分析方法,对圈养和野生雌性林蛙皮肤的几种营养成分进行了比较研究。结果表明:圈养林蛙皮肤的粗脂肪和总磷脂含量分别比野生林蛙高10.88%和15.14%。野生蛙皮的Ca、P含量较圈养的分别高出70.61%和22.49%,圈养蛙皮的Zn含量较野生的高14.38%。野生蛙皮较圈养蛙皮的80%甲醇提取率高2.36%,对提取物进行柱层析结果显示圈养蛙皮与野生蛙皮不同浓度乙醇洗脱物中氨基酸种类存在差异。
- 温铁峰卫功庆蔡凤坤邹兴淮胡耀辉孟庆涛
- 关键词：圈养野生东北林蛙皮肤营养成分
