中央高校基本科研业务费专项资金(QN2009072)
- 作品数：7 被引量：24H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>
- 高静水压对纤维素产生菌葡糖醋杆菌性质及其产纤维能力的影响被引量：1
- 2011年
- 【目的】研究高静水压处理对纤维素产生菌葡糖醋杆菌（Gluconacetobacter J2）致死率、形态特征、生理生化特性、纤维素产量以及菌体生长速率的影响,为细菌纤维素高产菌株的诱变育种提供参考。【方法】将制备好的菌悬液,分装到无菌聚丙烯袋中,用真空封口机封口,然后用高静水压设备在处理压力为200 MPa时,分别处理10,15,20 min;在处理时间为15 min时,处理压力分别为150,200,250 MPa,进行高压处理。【结果】高静水压对菌株J2有显著的作用。处理时间在30 min内时,菌株J2的致死率随着处理时间的延长而增大,至30 min时全部死亡;处理压力在300 MPa内时,菌株J2的致死率随着处理压力的增加而增大,至300 MPa时全部死亡。处理压力与处理时间呈现出极显著的交互作用。显微镜下观察到,高静水压处理后菌株呈现的杆菌有所变短,且高静水压处理后的菌株在液体培养基中呈现的球状菌群大小是高静水压处理前的3~4倍,但其生理生化特性没有发生明显变化。高静水压处理前、后菌株对碳源和氮源的利用程度有明显差异。高静水压处理后菌株发酵生产细菌纤维素的能力明显提高,其中产量最高的1株纤维素产量是高静水压处理前的1.485倍,且菌株的生长速率明显加快。【结论】高静水压处理对细菌纤维素产生菌的生理代谢和产纤维素能力有明显影响,在高产菌株诱变选育方面有一定的应用前景。
- 林德慧杜双奎李志西葛含静向进乐
- 关键词：生理代谢
- 利用菠萝酒合成细菌纤维素的发酵培养基优化被引量：5
- 2013年
- 为了提高菠萝酒醪生产细菌纤维素的产量,运用Plackett-Burman试验设计法对7个相关影响因素的效应进行评价,筛选出有显著效应的3个因素:MgSO4、FeSO4和无水乙醇,然后采用Box-Behnken的中心组合试验设计和响应面分析方法(RSM)确定上述3个因素的最佳含量。经优化后的发酵培养基为:酵母膏7g/L,K2HPO40.5g/L,MgSO420g/L,FeSO40.6g/L,ZnSO43g/L,柠檬酸0.3g/L,无水乙醇9.4mL/L。在此优化培养基条件下,菌株M438发酵生产细菌纤维素湿膜平均产量为376.8g/L,是优化前的3倍。可见,Plackett-Burman试验和响应面分析相结合的试验方法用于优化发酵培养基科学且有效。
- 李艳张俊娜李志西史亚歌
- 关键词：细菌纤维素培养基优化
- 葡糖醋杆菌高静水压诱变株AFLP体系的建立
- 2011年
- 【目的】从DNA分子水平研究葡糖醋杆菌及其经高静水压诱变后所得突变株的差异,优化建立了适合葡糖醋杆菌的AFLP技术体系,为细菌纤维素产生菌的高静水压诱变育种提供技术支撑。【方法】以1株从自制醋中分离出来的细菌纤维素产生菌J2及其经高静水压诱变后得到的高产细菌纤维素的突变株M438为材料,对选择性扩增程序的影响因素进行分析,优化建立葡糖醋杆菌的AFLP酶切体系,并对适合葡糖醋杆菌高压诱变前后差异分析的引物组合进行筛选。【结果】酶切模板DNA用量600 ng,酶切时间8 h,过夜连接（反应时间大于10 h）,预扩增产物最适稀释倍数为500倍,从24对AFLP选择性扩增引物组合中筛选出了E-T/M-G为适合葡糖醋杆菌高静水压诱变前后差异分析的引物组合。供试2株菌的选择性扩增差异位点只有1处,经测序扩增片段长度为213 bp,提交Genbank比对,其与Gluconacetobacter hanseniiATCC23769 GXY0064基因组序列中24 917~24 723 bp片段相似度为99%。【结论】所建立的AFLP反应体系,适合葡糖醋杆菌J2及其突变株M438的AFLP分析。
- 葛含静杜双奎林德慧向进乐李志西
- 关键词：突变株AFLP
- 食醋陈化期电子鼻的监测研究被引量：7
- 2014年
- 利用德国PEN3电子鼻系统快速检测四种食醋陈化期。通过电子鼻采集食醋挥发性成分的响应值,利用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)、Fisher线性判别分析(FDA)和多层感知器神经网络(MLPNN)分析进行模式识别,结果表明:LDA分析效果优于PCA分析;并且随着陈化时间的延长,食醋的气味成分变化有增快的趋势,这种气味的变化规律与酸度的变化规律相符。用Fisher线性判别和多层感知器神经网络建立食醋陈化时间的预测模型,发现Fisher线性判别对凤翔醋、陇县醋、金台醋和渭滨醋陈化期的正确检测率分别为100%、100%、98%和100%;多层感知器神经网络对凤翔醋、陇县醋、金台醋和渭滨醋陈化期的正确检测率分别为100%、100%、96.92%和100%。由于正确检测率的高低得出电子鼻结合Fisher线性判别对食醋陈化期的监测结果优于多层感知器神经网络。
- 乔艳霞李志西Niamat Ullah靳玉红李瑞
- 关键词：电子鼻食醋
- 细菌纤维素水悬浮液的流变特性被引量：2
- 2014年
- 为能更好地指导细菌纤维素作为增稠剂应用于食品工业,进一步了解细菌纤维素水悬浮液的流变学特性,该研究首先用原子力显微镜观察了细菌纤维素水悬浮液中纤维素的形态结构和直径,然后以羧甲基纤维素溶液为对照,分别从静态和动态2方面着手,用物性测定仪和流变仪测定细菌纤维素水悬浮液的稠度、黏性指数、剪切应力、表观黏度,剪切应力和表观黏度与剪切速率的关系等特性指标。分析了稠度、黏性指数、剪切应力、表观黏度与悬浮液中细菌纤维素质量分数的关系,比较了细菌纤维素水悬浮液与羧甲基纤维素溶液的差别,结果显示：细菌纤维素的直径为60-80 nm;细菌纤维素水悬浮液中的纤维素相互缠结,呈现散乱分布的网状结构,纤维素可聚集形成平行或螺旋状的纤维束;细菌纤维素水悬浮液在质量分数为0.4%-1.2%时的稠度和黏性指数远高于相同质量分数的羧甲基纤维素钠溶液,且与质量分数呈显著的正相关关系（P〈0.05,R2〉0.95）;在较低剪切速率0.02-10 s-1下,悬浮液的表观黏度随剪切速率的增加呈缓慢下降的趋势,出现剪切稀化现象;当剪切应力达到屈服应力时悬浮液才发生流动,且剪切应力与剪切速率呈正相关（P〈0.05,R2〉0.99）,流动特性指数为1,细菌纤维素悬浮液为非牛顿流体的宾汉塑性流体。因此细菌纤维素水悬浮液做为增稠剂应用于食品工业时具有宾汉塑性流体的特征。
- 李瑞杜双奎李志西程正丽乔艳霞靳玉红
- 关键词：稠度剪切应力表观黏度
- 细菌纤维素菌株超高压诱变选育及其发酵培养基的优化被引量：7
- 2011年
- 为了获得高产细菌纤维素菌株,对初选的细菌纤维素菌株J2进行超高压诱变,运用Plackett-Burman设计对影响高压诱变菌株生产细菌纤维素的因素效应进行评价,采用Box-Behnken试验优化发酵培养基组成。试验结果表明,超高压诱变压力、时间对细菌纤维素菌株有显著或极显著影响。细菌纤维素菌株高压诱变条件为压力250 MPa、时间15 min、温度25℃。经超高压诱变,获得产纤维素能力高、遗传稳定性好的诱变菌株M438。影响诱变菌株M438发酵生产细菌纤维素的关键因子是酵母浸出汁、MgSO4和无水乙醇。优化的发酵培养基为碳源5%(葡萄糖∶蔗糖为4∶1)、酵母浸出汁1.25%、CaCl20.15%、ZnSO40.20%、K2HPO40.20%、MgSO40.93%、富马酸0.30%、无水乙醇0.50%。利用此培养基培养诱变细菌纤维素菌株M438,其纤维素产量是优化前的1.84倍,是超高压诱变之前的2.69倍。超高压技术用于细菌纤维素菌株的诱变育种是可行的。发酵培养基的优化可显著提高菌株M438发酵生产细菌纤维素的能力。
- 杜双奎李志西毋锐琴杨甲平
- 关键词：发酵培养基发酵
- 果汁发酵生产细菌纤维素被引量：3
- 2012年
- 为提高果汁发酵生产细菌纤维素的产量,开发特色纤维素功能性食品,以葡糖醋杆菌CGMCC 3917为实验菌种,以苹果汁和梨汁为发酵培养基生产细菌纤维素(BC),研究果汁用量和酵母膏添加量对细菌纤维素产量的影响,比较分析两种果汁生产的细菌纤维素在产量、结构和性质方面的差别。结果表明:梨汁发酵生产的细菌纤维素产量明显高于苹果汁,可达46.343g/100mL;其BC干膜复水率显著高于苹果汁,BC干膜的总糖含量稍高于苹果汁。两种果汁发酵生产的细菌纤维素在湿膜持水量及干膜的纤维素含量、蛋白质含量、脂肪含量以及微观结构上没有明显差异。
- 张俊娜甘峰李志西林德慧潘凯旋
- 关键词：苹果汁梨汁细菌纤维素
