2024年8月21日
星期三
|
欢迎来到贵州省图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
国家自然科学基金(31171751)
作品数:
1
被引量:18
H指数:1
相关作者:
方亚鹏
王颖
赵萌
更多>>
相关机构:
湖北工业大学
更多>>
发文基金:
湖北省教育厅科学技术研究项目
国家自然科学基金
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
相关作品
相关人物
相关机构
相关资助
相关领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
1篇
中文期刊文章
领域
1篇
轻工技术与工...
主题
1篇
食品
1篇
食品组分
1篇
水性
1篇
亲水性
1篇
微囊
1篇
微囊化
1篇
功能性
1篇
复合凝聚法
1篇
包埋
机构
1篇
湖北工业大学
作者
1篇
赵萌
1篇
王颖
1篇
方亚鹏
传媒
1篇
食品科学
年份
1篇
2018
共
1
条 记 录,以下是 1-1
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
复合凝聚法包埋功能性食品组分的研究进展
被引量:18
2018年
复合凝聚法是一种新兴的包埋技术,食品领域研究者对该技术日益关注。本文深入讨论了影响复合凝聚的环境因素;以功能性油脂、精油、脂溶性维生素、脂溶性抗氧化物为代表组分,归纳总结了复合凝聚法包埋脂溶性活性组分的研究进展;以益生菌、酶、水溶性维生素、甜味剂、苦味肽等为例,详细介绍了复合凝聚法包埋亲水性活性组分的研究进展。
王颖
赵萌
黄雪
方亚鹏
关键词:
微囊化
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张