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宏基因组DNA分析技术在传统发酵乳制品微生物多样性研究中的应用被引量：1: 2015年; 本文对近几年广泛应用于传统发酵乳制品微生物多样性分析的宏基因组DNA分析技术进行了综述,尤其是对基于16S r RNA基因序列的分子标记技术,如:变性梯度凝胶电泳、限制性片段长度多态性分析、末端标记限制片段长度多态性分析、单链构象多态性等以及这些方法的研究进展。; 张冬蕾刘文俊孙天松; 关键词：RRNA 宏基因组微生物

瑞士乳杆菌的益生功能及应用研究进展被引量：3: 2017年; 瑞士乳杆菌具有强大的蛋白水解能力和诸多的益生活性,是当前益生菌研究的热点。本文对瑞士乳杆菌发酵牛乳产生的水解肽的益生活性及相关的蛋白水解系统,瑞士乳杆菌产生的胞外多糖益生活性和瑞士乳杆菌自身的益生活性进行了综述,并总结了瑞士乳杆菌在奶酪发酵中研究进展和新型应用的探索研究。诸多的研究表明,瑞士乳杆菌是一种具有广阔应用前景的益生菌。; 徐煜刘振民游春苹; 关键词：瑞士乳杆菌胞外多糖

植物乳杆菌和肠膜明串珠菌共培养时的选择性计数法被引量：6: 2017年; 基于植物乳杆菌ST-Ⅲ和肠膜明串珠菌BD1710在添加不同碳源的MRS固体培养基上的菌落形态差异,建立2株菌共培养时的2种选择性计数方法,分别为差值法和色差法。结果表明:2种方法均能够满足选择性计数的要求,且差值法中植物乳杆菌ST-Ⅲ和肠膜明串珠菌BD1710的平均检出率(97.2%和96.4%)均略高于色差法(95.4%和94.0%),因此差值法更适用于对精确度要求较高时数据的采集,而色差法具有操作简便和成本较低的优势,更适用于工厂进行快捷的活菌数量检测。; 韩瑨冯华峰吴正钧; 关键词：植物乳杆菌肠膜明串珠菌菌落形态选择性计数

胆盐水解酶基因在干酪乳杆菌LC2W中的表达被引量：1: 2016年; 从胆盐水解酶的特性出发,在干酪乳杆菌LC2W中过量表达Lactobacillus plantarum ST-III 4种胆盐水解酶同工酶,通过酶活性的测定研究胆盐水解酶对干酪乳杆菌水解胆盐的作用。结果表明:实现了4种胆盐水解酶在干酪乳杆菌LC2W的过表达;利用茚三酮显色法测定的4种重组菌胆盐水解酶活性较宿主LC2W都不同程度地降低;在干酪乳杆菌LC2W中过量表达L.plantarum ST-III的胆盐水解酶基因达不到提高该菌水解胆盐能力的目的。; 黄艳娜刘振民游春苹; 关键词：胆盐水解酶克隆表达酶活性

植物乳杆菌的比较基因组学研究被引量：4: 2013年; 植物乳杆菌是一类与人类的生活关系密切,具有多种益生功能的乳酸菌。随着高通量测序技术的广泛应用,越来越多的植物乳杆菌基因组全序列测定得以实现。以植物乳杆菌ST-Ⅲ基因组为主要研究对象,采用比较基因组学分析和比较了几株测序的植物乳杆菌的基因组特点,重点分析了与植物乳杆菌素、蛋白水解系统,糖代谢和胞外多糖合成相关基因,为植物乳杆菌研究和应用提供参考。; 陈臣任婧周方方刘振民郭本恒; 关键词：植物乳杆菌基因组比较基因组学

牛类芽孢杆菌BD3526产抗菌物质培养条件的优化被引量：5: 2017年; 为提高牛类芽孢杆菌BD3526在麸皮培养基中抗菌物质的产量,以藤黄微球菌为指示菌,抑菌圈直径为指标,分别考察了培养温度、培养时间、种龄、接种量以及麸皮浓度5个单因素对抗菌物质产量的影响。其中,培养温度、培养时间、接种量以及麸皮浓度4个因素对抗菌物质产量影响显著,故选取该4个因素进行响应面法优化。优化后的培养条件为:培养温度29℃、培养时间73h、接种量3.2%、麸皮浓度4.2%,在该条件下,BD3526抑菌圈直径为19.88mm,抑菌效价相对于优化前提高了100%。; 花榜清张秋香刘振民吴正钧; 关键词：抗菌物质

类芽孢杆菌BD3526在无氮固体培养基上产胞外多糖的研究被引量：7: 2017年; 为了研究Paenibacillus bovis sp.nov BD3526在无氮培养基上产的胞外多糖的结构和生物活性,本文制得了其在无氮培养基平板上分泌的胞外多糖,并用离子交换层析法对此胞外多糖进行分离纯化,得到了一个主要组分的纯品(F1);凝胶渗透色谱(GPC)的结果显示F1的分子量是3.76×107Da,用红外光谱(FT-IR)和核磁共振氢谱(1H NMR)表征其化学结构,结果表明F1是直链的左聚糖;热重分析(TGA)和差示扫描量热法(DSC)的结果表明左聚糖具有良好的热稳定性;动态光散射仪(DLS)测定其在水溶液中形成的聚集体的粒径约为163.2 nm,而透射电镜(TEM)照片表明其在水溶液中呈紧实的球型,粒径在50~100 nm;最后采用细胞实验评价其免疫增强作用,体外实验结果表明此左聚糖在低浓度时即可显著促进脾细胞的增殖,具有很强的免疫增强活性。此左聚糖可以作为免疫增强剂应用于功能性食品领域。; 徐晓芬; 关键词：胞外多糖热分析免疫增强

两种α-糖苷酶抑制剂体外筛选模型的改良与比较被引量：3: 2015年; α-糖苷酶抑制剂可以控制餐后血糖浓度波动,从而达到预防和治疗糖尿病的作用。本文对两种α-糖苷酶抑制剂体外筛选模型进行了改进。结果表明,以阿卡波糖作阳性对照,两种模型均适用于以脱脂乳为生长介质的产α-糖苷酶抑制剂的乳酸菌的筛选。选取12株特定乳酸菌分别用两种模型测其发酵脱脂乳上清对α-糖苷酶的抑制活性,两种模型筛选结果一致,但测得的抑制活性呈现一定的差异。当加入到脱脂乳中的阿卡波糖浓度较低时,以麦芽糖为底物的酶-抑制剂模型测得的α-糖苷酶抑制活性高于以4-硝基酚-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG)为底物的酶-抑制剂模型。; 文丽霞吴正钧郭本恒; 关键词：Α-糖苷酶抑制剂阿卡波糖麦芽糖乳酸菌

植物乳杆菌ST-Ⅲ活菌计数方法被引量：1: 2014年; 根据植物乳杆菌ST-Ⅲ的基因序列设计多对菌株特异性引物,和细菌16S rRNA通用引物一起组合,筛选设计菌株特异性计数多重PCR。待测样品先用MRS琼脂平板进行培养计数,随机挑选一定数量的单菌落,提取DNA,做PCR鉴定。将传统平板计数技术与多重PCR技术有机地结合起来,初步建立了产品中植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株特异性活菌计数方法。; 张红发任婧; 关键词：PCR 计数植物乳杆菌

含益生菌罗非鱼颗粒饲料的加工方式及贮存稳定性研究被引量：4: 2015年; 采用新鲜浓缩湿菌体、冷冻干燥菌粉和海藻酸钠微胶囊包埋的不同加工方式,将植物乳杆菌CCFM8661作为添加剂加入到颗粒饲料中,进行混合、制粒试验,探究其对益生菌活性的影响。结果表明,混合操作对3种不同益生菌添加方式下的活性影响不显著,而制粒操作后新鲜浓缩湿菌体组存活率为5.98%,冻干菌粉组存活率为2.56%,海藻酸钠包埋益生菌组存活率为24.01%。将3种不同益生菌添加方式的饲料与制粒后进行益生菌喷涂的饲料在4℃和室温(25℃)条件下进行2个月贮存试验。试验期间内各组在4℃下益生菌活性较为稳定,25℃条件下各组活性均有下降,海藻酸钠微胶囊组益生菌活性下降速度显著低于其他3组。这说明海藻酸钠微胶囊在制粒和后期贮存中显著保护了益生菌的活性。; 王汗成田丰伟翟齐啸王刚张秋香张灏陈卫; 关键词：植物乳杆菌颗粒饲料活性

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