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公益性行业(农业)科研专项(200903043-3-2)

作品数：2 被引量：7H指数：2
相关作者：孙悦吕加平李倬林李铁柱张莉更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所吉林农业大学吉林省农业科学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养评价
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇乳肉兼用型
  • 1篇作坊
  • 1篇馒头
  • 1篇矿物质
  • 1篇化学组成
  • 1篇兼用
  • 1篇兼用型
  • 1篇氨基酸

机构

  • 2篇中国农业科学...
  • 1篇吉林大学
  • 1篇吉林省农业科...
  • 1篇河南工业大学
  • 1篇吉林农业大学

作者

  • 1篇杨贞耐
  • 1篇李爽
  • 1篇张莉
  • 1篇李铁柱
  • 1篇朱克庆
  • 1篇李倬林
  • 1篇吕加平
  • 1篇王岸娜
  • 1篇周素梅
  • 1篇路长喜
  • 1篇孙悦

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
我国馒头作坊的标准化发展出路探讨被引量：2
2010年
本文重点探讨了馒头小作坊和正规馒头工厂的经营现状,提出了标准化馒头作坊的概念,指出实际生产中存在的问题,并对馒头标准化作坊的醒发室、厂房设计等进行了规划,以期为未来我国标准化馒头作坊的发展提供借鉴。
路长喜王岸娜周素梅朱克庆
关键词：馒头
乳肉兼用型西门塔尔牛乳化学组成及营养评价被引量：5
2012年
对西门塔尔牛乳的常规乳成分、氨基酸、脂肪酸组成以及主要矿物质质量分数进行测定,并对其进行营养评价与分析。结果表明,西门塔尔牛的脂肪质量分数,蛋白质质量分数均显著高于荷斯坦牛乳,多不饱和脂肪酸质量分数也高于荷斯坦牛乳,乳糖质量分数略低于后者。西门塔尔牛乳蛋白质中的必需氨基酸构成和联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的推荐值十分相近。本研究为乳肉兼用型中国西门塔尔牛的推广提供了一定理论依据和参考价值。
孙悦李铁柱张莉李倬林李爽吕加平杨贞耐
关键词：化学组成氨基酸脂肪酸矿物质
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