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陕西省教育厅产业化培育项目(2011JG21)

作品数：2 被引量：14H指数：2
相关作者：张志健吴三桥韩豪高玥李新生更多>>
相关机构：陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室更多>>
发文基金：陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目陕西省教育厅产业化培育项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇响应面
  • 2篇响应面法
  • 2篇响应面法优化
  • 1篇糯米
  • 1篇糯米粉
  • 1篇橘汁
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解工艺
  • 1篇米粉
  • 1篇果渣
  • 1篇柑橘

机构

  • 2篇陕西理工大学
  • 2篇陕西省资源生...

作者

  • 2篇江海
  • 2篇刘新
  • 2篇李新生
  • 2篇高玥
  • 2篇韩豪
  • 2篇吴三桥
  • 2篇张志健

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
响应面法优化橘汁糯米粉糖化醪液制备工艺被引量：8
2012年
以汉中柑橘和糯米为原料,采用响应面法对橘汁糯米粉糖化醪液制备中的糖化工艺进行优化。结果表明:糖化的最佳工艺参数为温度62℃、pH4.55、糖化酶量1.00mg/g、作用时间3.0h。经验证实验得出:糖化后醪液总糖含量实验值为192.37g/L,与理论值190.09g/L的相对误差仅为0.6%。说明采用响应面法优化得到的糖化回归方程和工艺参数可靠,具有参考价值。
刘新李新生吴三桥张志健江海韩豪高玥张天虎
关键词：响应面法橘汁糯米粉
响应面法优化柑橘果渣酶解工艺被引量：8
2012年
以柑橘果渣为原料,研究果胶酶和纤维素酶对果渣出汁率的影响。通过单因素试验对影响柑橘果渣酶解出汁率的酶解温度、pH值、酶量、酶解时间四因素进行研究,并通过响应面分析法优化了果渣酶解工艺参数。结果表明:果渣酶解的最佳工艺参数为酶解温度49.17℃、pH4.23、混合酶酶量0.68mg/g、时间3.4h,在此条件下,果渣的出汁率为22.36%。
刘新李新生吴三桥张志健江海韩豪高玥胥彦明
关键词：响应面法柑橘果渣酶解
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