沈阳市大型科学仪器设备共享服务专项基金(4130199-1102-01083909001)
- 作品数：6 被引量：70H指数：5
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- 寒富苹果渣中多酚类物质超声波辅助提取工艺被引量：5
- 2011年
- 以寒富苹果果渣为原料,以一定浓度乙醇溶液为提取剂,利用超声波辅助法提取苹果渣中的多酚。通过对乙醇浓度、超声波功率、超声波时间、料液比等条件进行单因素试验分析,并通过响应面法得出苹果渣中多酚的回归方程。确定多酚类物质的最佳提取工艺条件为乙醇浓度49%,超声波功率为370 W,作用时间为136 s,料液比为1∶30(g∶mL)。实际平均提取率1.71 mg/g。
- 吕春茂王博孟宪军王新现宋雨涵
- 关键词：苹果渣多酚超声波提取响应面
- 大孔树脂纯化寒富苹果渣多酚工艺优化被引量：14
- 2012年
- 通过研究10种大孔树脂对寒富苹果渣多酚的静态吸附及解吸性能,筛选出一种最佳的大孔树脂,并利用这种树脂对寒富苹果多酚的纯化工艺进行优化。结果表明:HPD-826型树脂有较好的吸附和解吸性能,经实验确定其纯化苹果多酚的最佳动态吸附条件:苹果多酚提取液pH为5,浓度在0.5～0.8mg/mL之间,上样速度1mL/min;最佳洗脱条件:洗脱液为60%的乙醇溶液,解吸温度20℃,洗脱流速0.5mL/min。在此条件下,纯化样品的多酚纯度为52.26%。
- 吕春茂宋雨涵孟宪军赵明慧王博
- 关键词：寒富苹果多酚大孔树脂纯化
- 复凝聚法制备苹果多酚微胶囊被引量：10
- 2013年
- 为提高苹果多酚生物有效性及利用率,以壳聚糖和明胶为壁材,采用复凝聚法制备寒富苹果多酚微胶囊。以包埋率为评价指标,研究不同因素对微胶囊制备效果的影响,通过响应面试验设计优化工艺条件。结果表明:在明胶与壳聚糖质量比1:1、壁材质量分数1%、芯壁比1:1、温度54℃、pH7.0的条件下,苹果多酚微胶囊最大包埋率为93.2%。
- 韩路吕春茂赵明慧郑鹏刘畅
- 关键词：寒富苹果多酚复凝聚微胶囊
- 苹果渣发酵过程中游离氨基酸和挥发性香气成分分析被引量：11
- 2014年
- 为提高苹果渣的利用价值,采用固态发酵法发酵苹果渣制备单细胞蛋白,并通过氨基酸自动分析仪及气相色谱-质谱联用技术对苹果渣制备单细胞蛋白的营养及风味进行分析。结果表明:苹果渣发酵前后游离氨基酸含量由3.25 mg/mL增加至15.68 mg/mL,呈味氨基酸含量由2.73 mg/mL增加至11.45 mg/mL,7种必需氨基酸含量由0.87 mg/mL增加至5.33 mg/mL;苹果渣经过发酵后挥发性香气成分由发酵前的17种增加到38种,芳香族化合物的种类及含量有所增加,并新产生了酯类、呋喃类、含氮类化合物;发酵后苹果渣香气浓郁,风味得到显著改善。
- 吕春茂刘畅孟宪军郑鹏徐境一
- 关键词：苹果渣固态发酵游离氨基酸挥发性香气成分
- 苹果渣中多酚类物质的提取和应用研究进展被引量：14
- 2011年
- 苹果多酚是苹果中多元酚类物质的总称,具有良好的保健和药理功能。本文主要论述了苹果渣中多酚类物质的组分、性质、生物活性以及干苹果渣中提取、纯化多酚类物质的研究及应用现状。
- 王博王新现吕春茂孟宪军宋雨涵
- 关键词：苹果渣多酚生物活性
- 苹果渣水溶性膳食纤维提取及其对自由基的清除作用被引量：16
- 2013年
- 为了提高寒富苹果渣中水溶性膳食纤维得率,用α-淀粉酶、木瓜蛋白酶对原料进行预处理,再采用纤维素酶法提取水溶性膳食纤维。在单因素试验基础上,采用响应曲面法Box-Behnken试验设计,对酶解果渣工艺中的纤维素酶添加量、酶解pH值、酶解温度和酶解时间进行优化;研究苹果渣水溶性膳食纤维对DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O-2·)和羟自由基(·OH)3种自由基的清除作用。结果表明:纤维素酶法提取的最佳工艺参数为酶添加量1.06%、酶解pH4.9、酶解温度48℃、酶解时间228min,在此条件下苹果渣水溶性膳食纤维得率为(18.21±0.21)%;该水溶性膳食纤维对DPPH自由基、O-2·和·OH均具有一定的清除能力。
- 赵明慧吕春茂孟宪军韩路郑鹏
- 关键词：水溶性膳食纤维自由基
