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浙江省重大科技专项基金(2006C12096)

作品数：2 被引量：11H指数：2
相关作者：张治国冯凤琴周利亘陈新峰王君虹更多>>
相关机构：浙江省农业科学院浙江大学更多>>
发文基金：浙江省重大科技专项基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋清
  • 1篇蛋白酶水解
  • 1篇蛋清蛋白
  • 1篇蛋清粉
  • 1篇水解
  • 1篇水解度
  • 1篇清粉
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇酶解
  • 1篇酶水解

机构

  • 2篇浙江大学
  • 2篇浙江省农业科...

作者

  • 2篇王君虹
  • 2篇陈新峰
  • 2篇周利亘
  • 2篇冯凤琴
  • 2篇张治国

传媒

  • 2篇浙江农业科学

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
中性蛋白酶水解蛋清蛋白的工艺被引量：7
2011年
通过单因子试验及正交试验,确定中性蛋白酶水解制备蛋清蛋白肽的最佳工艺条件为底物溶液pH值为7.0、加酶量5 000 U.g-1、水解温度为55℃,水解6 h,氮回收率为49.22%。
周利亘王君虹张治国陈新峰冯凤琴刘相真
关键词：蛋清蛋白水解中性蛋白酶
酶解蛋清粉制备蛋清蛋白肽工艺条件研究被引量：5
2010年
研究碱性蛋白酶水解制备蛋清蛋白肽的工艺条件。通过单因素试验及正交试验,确定最佳工艺条件底物溶液为5%蛋清粉、加酶量7000U·g-1底物、底物溶液pH值8.5,酶解温度55℃,水解时间5h,水解度为83.16%。
张治国王君虹陈新峰周利亘冯凤琴
关键词：蛋清粉酶解水解度
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共1页<1>
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