江苏省高校高新技术产业发展项目(BG2005015)
- 作品数：11 被引量：61H指数：5
- 相关作者：张晓鸣刘巧瑜冯骉贾承胜周健更多>>
- 相关机构：江南大学仲恺农业工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省高校高新技术产业发展项目国家高技术研究发展计划江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 丙酮中麦芽糖月桂酸单酯的酶法选择性合成被引量：1
- 2008年
- 为选择性地合成麦芽糖月桂酸单酯,该文研究了脂肪酶催化合成条件对麦芽糖月桂酸酯浓度和产率的影响,确定了麦芽糖月桂酸单酯的最佳合成参数。当c(麦芽糖)=25 mmol/L、c(月桂酸)=75 mmol/L、ρ(脂肪酶)=20 g/L、ρ(3A分子筛)=60 g/L时,在丙酮中50℃反应72 h,麦芽糖月桂酸单酯的产率和浓度分别可达93%和23.35 mmol/L。
- 刘巧瑜贾承胜蒋平平张晓鸣冯骉许时婴
- 关键词：脂肪酶丙酮表面活性剂
- 甘露糖酯的分离纯化及分析方法研究被引量：11
- 2006年
- 本文对脂肪酶酶催化合成月桂酸甘露糖酯的分离纯化作了研究。确定了甘露糖酯的薄层层析(TLC)条件:反应液3μl点样,在正己烷/乙酸乙酯(1:1,V/V)中展开,用5%硫酸乙醇溶液喷雾,在120℃烘箱显色20min。将TLC条件应用到硅胶柱层析分离甘露糖酯,条件为:反应液5ml上硅胶层析柱(硅胶60～100目,柱12×600mm),流动相为正己烷/乙酸乙酯(1:1,V/V),流速为18ml/h,按1管/10min收集洗出液,并用TLC检测、收集产物。采用质谱(MS)方法鉴定了分离纯化的甘露糖酯产物,发现丙酮溶剂中脂肪酶催化合成产物为月桂酸甘露糖的单酯和两种二酯异构体。而用HPLC-MS分析方法证实乙腈溶剂中合成产物为月桂酸甘露糖的单酯、二酯和三酯。
- 周健张晓鸣
- 关键词：脂肪酶催化薄层层析硅胶柱层析液质联用
- 非水相酶法合成葡萄糖月桂酸单酯被引量：1
- 2009年
- 为制备葡萄糖月桂酸单酯,引入了苯基硼酸以增加葡剂中的溶解度并改善反应的专一性。通过考察各参数(溶剂类型、酸醇摩尔比、酶添加量、分子筛添加量及温度等)对转化率的影响,确定了最佳工艺条件:葡萄糖浓度50 mmol/L,葡萄糖和苯基硼酸摩尔比为1∶2,反应溶剂为叔丁醇,酸醇摩尔比为3∶1,脂肪酶添加量为20 g/L,分子筛添加量为100 g/L,反应温度为50℃,反应时间24 h,反应体积为10 mL,葡萄糖月桂酸单酯转化率为90.1%。
- 高红霞冯骉张晓鸣贾承胜
- 关键词：葡萄糖
- 苯基硼酸在糖酯制备过程中的应用被引量：4
- 2007年
- 在非水相酶法合成糖酯过程中,引入苯基硼酸作为助溶剂,考察了苯基硼酸提高糖的溶解度、反应专一性和反应速率的效果。同时考察了苯基硼酸对不同糖和不同脂肪酸合成糖酯的影响。
- 高红霞冯骉张晓鸣贾承胜
- 关键词：溶解度专一性糖酯
- 麦芽糖月桂酸酯的分离纯化与结构鉴定被引量：6
- 2007年
- 采用薄层层析(TLC)和硅胶柱层析分离纯化了脂肪酶催化合成的麦芽糖月桂酸酯,然后用高效液相色谱(HPLC)、质谱(MS)、红外光谱(IR)和核磁共振(NMR)法鉴定了纯化组分的分子结构。TLC分离麦芽糖月桂酸酯的合理条件:点样量5μl,以氯仿/甲醇(4:1,V/V)展开15min,然后用5%硫酸乙醇溶液喷雾、120℃显色20min。硅胶柱层析分离麦芽糖月桂酸酯的适宜条件:10ml反应液上12mm×1000mm硅胶(100～200目)层析柱,流动相为氯仿/甲醇(4:1,V/V),流速18ml/h,按1管/10min收集洗出液。两种分离组分分别为6'-O-麦芽糖月桂酸酯和6,6'-O-麦芽糖月桂酸二酯。
- 刘巧瑜贾承胜蒋平平张晓鸣冯骉许时婴
- 关键词：薄层层析硅胶柱层析
- 糖酯酶促合成转化率的影响因素分析被引量：3
- 2010年
- 糖酯是典型的非离子型生物表面活性剂,具有多种用途和功能特性,广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。酶促合成的糖酯较化学合成的具有更安全、更好的应用前景。为指导糖酯酶促合成工艺的优化,本文论述了反应器、反应体系、水分含量、反应温度、底物和酶等主要因素对糖酯酶促合成转化率的影响。
- 刘巧瑜张晓鸣
- 关键词：糖酯酶促合成转化率
- 连续式酶反应器中脂肪酶催化合成麦芽糖月桂酸酯的研究被引量：5
- 2007年
- 利用连续式酶反应器(CSTR)、固定化脂肪酶催化合成麦芽糖月桂酸酯。确定了连续生产工艺的最佳条件:在丙酮介质中,起始反应器中麦芽糖的浓度为50 mmol/L,月桂酸浓度为200mmol/L,加酶量为10 g,每天添加4 g麦芽糖,200 mmol/L的月桂酸丙酮溶液以0.15 mL/min进入反应器。本反应器的麦芽糖酯产量可以达到12.32 g/(L.d),麦芽糖的转化率为58%,高于间歇式生产,而且在生产中不需要添加分子筛。研究了产物的分离纯化方法,利用正己烷对产物进行3次洗涤、离心处理,得到的产物麦芽糖月桂酸酯纯度达到94.16%。
- 高旭刘巧瑜张晓鸣冯骉
- 关键词：固定化脂肪酶
- 麦芽糖单酯的结构和浓度对淀粉糊化和老化特性的影响被引量：1
- 2010年
- 以商品糖酯P1570为对照,运用快速黏度分析仪(RVA)探讨麦芽糖单酯结构和浓度对淀粉糊化和老化性能的影响。结果表明,淀粉悬浮液中添加麦芽糖单酯后,淀粉悬浮液的糊化温度显著升高(P<0.05),峰值黏度时间延长,即麦芽糖单酯可提高淀粉糊的热稳定性。麦芽糖单酯浓度为0.09%(w/w)时,麦芽糖单酯-淀粉复合物的稳定性最高。长链脂肪酸麦芽糖单酯可更有效地延缓淀粉糊的老化。
- 刘巧瑜张晓鸣
- 关键词：淀粉RVA糊化特性
- 差式扫描量热分析法研究糖酯对淀粉糊化和老化特性的影响被引量：3
- 2010年
- 以商品糖酯P1570为对照,运用差式扫描量热分析仪(DSC)探讨糖酯浓度和结构对淀粉糊化和老化性能的影响。结果表明,随着麦芽糖月桂酸单酯浓度的增大,淀粉悬浮液的峰值温度升高、焓变值(ΔH1)增大。为提高淀粉悬浮液的热稳定性,麦芽糖月桂酸单酯的合理浓度为0.09%(质量分数)。糖酯-淀粉复合物的形成需要一定的时间。长碳链脂肪酸所合成的糖酯与淀粉形成的复合物具有更好的热力学稳定性。当酰基相同时,麦芽糖单酯较蔗糖单酯可更有效地改善淀粉悬浮液的热力学稳定性。不同酯化度的蔗糖棕榈酸酯在提高淀粉悬浮液的热稳定性上具有一定的协同作用。
- 刘巧瑜张晓鸣
- 关键词：DSC糊化特性
- 麦芽糖单酯和蔗糖单酯的抑菌性研究被引量：6
- 2010年
- 为探讨化学结构对糖酯抑菌性的影响,以商品糖酯P1570为对照,研究麦芽糖单酯和蔗糖单酯对细菌、霉菌和酵母菌生长的影响。结果表明,0·09%的麦芽糖月桂酸单酯和蔗糖月桂酸单酯均可有效抑制蜡状芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长,且两种糖酯的抑菌效果无明显差异;0·09%的麦芽糖硬脂酸单酯和蔗糖硬脂酸单酯均可有效抑制蜡状芽孢杆菌的生长。麦芽糖单酯、蔗糖单酯和P1570对供试霉菌和酵母菌均无明显抑制效果。
- 刘巧瑜张晓鸣
- 关键词：抑菌性
