“十一五”国家科技支撑计划(2008BAD91B04)
- 作品数：5 被引量：53H指数：4
- 相关作者：刘利兵庞月红吕兵兵叶兴乾陈健初更多>>
- 相关机构：江南大学浙江大学天津科技大学更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程更多>>
- 杨梅果渣提取物在鲜、熟猪肉中抗菌和抗氧化作用研究被引量：17
- 2011年
- 研究了杨梅果渣提取物在鲜猪肉中作为抗菌剂,在熟制猪肉中作为抗氧化剂的作用。结果表明,杨梅果渣提取物能有效抑制鲜肉冷藏过程中肉类色素的氧化变色,用0.2%～1%的杨梅果渣提取物处理冷鲜肉,可以有效改善并保持其色泽。杨梅果渣提取物含量≥1%时才能起到完全抑菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、鼠伤寒沙门氏菌)作用。杨梅果渣提取物在猪肉中的抑菌效果不显著。杨梅果渣提取物处理的猪肉经烤制烹饪后,在4℃冷藏过程中油脂的过氧化和TBARS的形成受到显著抑制。当杨梅果渣提取物含量≥0.6%时,抑制脂质氧化的效果与0.2%BHA/BHT的效果相仿。杨梅果渣提取物作为一种天然抗氧化剂,可用于改善冷鲜猪肉色泽,抑制烹制后熟制猪肉的脂质氧化。
- 张进杰顾伟钢吕兵兵陈健初叶兴乾
- 关键词：杨梅多酚抗菌抗氧化猪肉
- 江苏省饮用水安全问题与对策被引量：4
- 2009年
- 饮用水的污染已经成为环境污染中对人类的生命和健康影响最大的问题之一。介绍了江苏省饮用水的现状,分析江苏饮用水存在的问题主要是工业污染、水体富营养化、水传播的病原体及水处理中的消毒副产物的污染。结合实际,提出了改善江苏饮用水安全问题的多种措施和对策。
- 陈沁庞月红钱和翁立博
- 关键词：饮用水
- 离子交换固相萃取高效液相色谱联用法检测食品中的5-羟甲基糠醛被引量：14
- 2010年
- 为提高分析方法的准确性,优化建立一种定量检测各类食品中5-羟甲基糠醛含量的高效液相色谱方法。采用离子交换固相萃取柱代替传统的C18固相萃取柱进行前处理,与高效液相色谱联用,提高了方法的回收率和精密度。在0.01～12mg/L质量浓度范围内,5-羟甲基糠醛质量浓度和色谱峰面积线性关系好(R2=0.9998),方法检出限(RSN=3)为3.42μg/L。在0.1、0.5、1mg/kg3种质量浓度添加水平内,5-羟甲基糠醛的添加回收率为85%～103%,RSD为0.31%～3.83%。采用该方法对13种样品进行测定,结果表明该方法能够用于食品中5-羟甲基糠醛含量测定。
- 张燕郭天鑫于姣丰帆王硕
- 关键词：5-羟甲基糠醛高效液相色谱食品
- 饮用水臭氧消毒副产物——溴酸盐产生机理及影响因素研究进展被引量：11
- 2010年
- 随着饮用水安全问题的凸显,饮用水在臭氧消毒过程中产生的消毒副产物溴酸盐也引起了广大消费者的普遍关注。综述了臭氧消毒过程中溴酸盐的产生机理及其对人体健康的影响,并进一步阐述了影响消毒过程中溴酸盐产生的理化因素,为人们正确认识溴酸盐的危害,合理选择饮用水消毒方法和优化消毒工艺提供理论依据。
- 刘利兵庞月红钱和姜雪
- 关键词：臭氧消毒溴酸盐影响因素
- 毛细管电泳-多壁碳纳米管/聚吡咯/磷钼酸修饰电极电化学检测饮用水中的溴酸根被引量：8
- 2011年
- 用电化学聚合法制备多壁碳纳米管/聚吡咯/磷钼酸修饰电极,利用循环伏安法研究溴酸根在此修饰电极上的电化学行为。考察了实验参数对分离检测体系的影响,并在优化条件下,采用毛细管电泳-安培检测法对溴酸根进行检测。结果表明:溴酸根离子在1.0×10-6～5.0×10-3 mol/L范围内和峰面积呈良好的线性关系,检出限(S/N=3)为4.0×10-7 mol/L,峰面积和迁移时间的相对标准偏差分别为1.9%和1.4%(5×10-3mol/L溴酸根,n=11)。将该体系应用于加标饮用水样的测定,回收率为97%～103%。
- 刘利兵庞月红钱和徐罕琦
- 关键词：毛细管电泳-安培检测法溴酸根
