引进国际先进农业科技计划(2006-G36)
- 作品数：3 被引量：47H指数：2
- 相关作者：马美湖高进谢晶杨素芳更多>>
- 相关机构：湖南农业大学华中农业大学更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 加速发展我国洁蛋生产与消费重要性及关键技术探讨被引量：1
- 2007年
- 综述了我国洁蛋生产消费的重要性研究进展，分析了我国洁蛋生产的现状及国外的生产情况，详细介绍了我国带壳鲜蛋清洗、消毒、干燥、分级、涂膜保鲜一系列的加工。
- 杨素芳马美湖
- 关键词：洁蛋清洗消毒
- 植物精油抗菌乳状液涂膜对鸡蛋的保鲜效果被引量：42
- 2009年
- 为了延长鸡蛋的保藏期,采用牛至、大蒜、生姜、丁香提取油分别复配成抗菌乳状液对鸡蛋进行涂膜保鲜试验,在5周的贮藏期间,通过对鸡蛋各项感官指标和内部品质指标变化的分析发现,上述植物精油乳状液保鲜剂保鲜效果均优于对照组,尤其以牛至精油乳状液与丁香精油乳状液保鲜效果最好。经牛至精油乳状液和丁香精油乳状液涂膜保鲜过的鸡蛋,在30℃,80%～90%相对湿度情况下,好蛋率为100%,失重率分别为2.824%和2.656%,蛋黄系数为0.1965和0.2129,哈夫单位为40.311和41.312。
- 谢晶马美湖高进
- 关键词：乳状液鸡蛋涂膜保鲜保鲜剂
