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福建省教育厅资助项目(K2001057)

作品数：11 被引量：78H指数：7
相关作者：林启训陆则坚陆蒸沈来盛陈晓更多>>
相关机构：福建农林大学更多>>
发文基金：福建省教育厅资助项目福建省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>

文献类型

  • 11篇中文期刊文章

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 4篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇理学

主题

  • 7篇干制
  • 6篇气调
  • 6篇干制品
  • 5篇竹笋
  • 4篇制品品质
  • 3篇热风
  • 3篇热风干燥
  • 3篇毛竹
  • 3篇毛竹笋
  • 3篇风干
  • 3篇干制品品质
  • 2篇影响因素
  • 2篇气调干燥
  • 2篇气调干制
  • 2篇龙眼肉
  • 2篇参数优化
  • 1篇氮气
  • 1篇森林火灾
  • 1篇笋干
  • 1篇前处理

机构

  • 11篇福建农林大学

作者

  • 11篇林启训
  • 7篇陆则坚
  • 4篇陆蒸
  • 3篇沈来盛
  • 2篇林志贵
  • 2篇陈团伟
  • 2篇陈晓
  • 1篇毛延妮
  • 1篇雷润波
  • 1篇张朝阳
  • 1篇刘斌
  • 1篇邱蕊

传媒

  • 3篇福建农林大学...
  • 1篇特产研究
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技
  • 1篇热带作物学报
  • 1篇中国农学通报
  • 1篇福建农业大学...
  • 1篇热带农业工程
  • 1篇干燥技术与设...

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2006
  • 2篇2004
  • 3篇2003
  • 3篇2002
  • 1篇2001
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
气调与热风干燥对毛竹笋干燥速度与干制品品质的影响被引量：12
2003年
以提高毛竹笋干燥速度与干制品品质为目的,采用QTM实验设备进行气调与热风干燥对比试验,分析表明:脱水过程中的干燥速度及干制品品质的一系列变化,气体的含氧量是一重要影响因素。采用气调方式,降低干燥过程中的气体含氧量可明显提高竹笋干燥速度及干制品品质。在干燥室气体的氧气含量相同状态下,毛竹笋采用充二氧化碳降氧干燥更为理想。
林启训沈来盛陈团伟陆则坚
关键词：毛竹笋气调热风干燥干制品品质
干制品的前处理与包装对笋干贮藏品质的影响被引量：7
2002年
用L24(3×4×24)正交方案探讨笋干制品在贮藏中的变化。分析表明,干制前的原料处理、干燥介质的温度和干制品的包装形式是笋干制品在贮藏中产生吸湿及吸湿后发生品质变化的重要影响因素。笋体经杀菁热处理,并在较低干燥介质温度下干制、采用(PP/PE+箱)包装的制品贮藏吸湿量小,水浸液的吸光值和酸质量分数低。
林启训陆蒸柯福星陆则坚
关键词：前处理笋干贮藏
毛竹笋热泵干燥特性及制品复重率被引量：22
2002年
利用热泵装置干燥毛竹笋 ,探讨干燥温度、切分厚度及干燥前预处理对干燥特性及制品复重率的影响 .结果表明 ,切分厚度薄且经漂烫 ,干燥温度高的毛竹笋干燥速度快 ,制品感官质量好 ;切分厚度薄且未经漂烫 ,干燥温度高的制品复重率高 .用 Logistic曲线拟合毛竹笋含水率随干燥时间变化的状态分布 ,幂函数拟合制品复重率的状态分布 ,决定系数 r2 分别达 0 .972 5和 0 .961
陆蒸林启训王浩陆则坚
关键词：毛竹笋热泵
竹笋气调干燥技术与干品贮存中的品质效应被引量：7
2003年
以提高竹笋干制品在贮存中的质量为目的,用 CO_2、N_2在自行设计的小型气调干制实验设备上对干燥室气体进行调节,以热风干燥为对照进行了对比试验。结果表明:采用 CO_2或 N_2对干燥室气体进行调节,降低气体的 O_2含量,可提高竹笋的干燥速度;在 O_2含量相同状态下,CO_2气调的干燥速度最快,干制品在贮存中的品质变化相对较小。
林启训雷润波沈来盛陆则坚陆蒸
关键词：竹笋气调干燥干制品热风干燥
绿竹笋热泵脱水的影响因素分析及工艺参数优化被引量：9
2001年
采用热泵干燥装置探讨了绿竹笋脱水特性 .建立了置信水平 >99%、吻合性好的因素指标回归方程 .分析了杀酶时间、风温、风速及装料量等因素对脱水效率、能耗量、制品色泽、粗纤维及总糖质量分数等指标的影响 .以脱水效率最高、能耗量最低、制品粗纤维及总糖质量分数变化最小为目标函数 ,制品色泽优良为约束条件 ,优化出切分厚度为 (2 .5± 0 .5 ) mm的绿竹笋热泵脱水工艺方案 :杀酶时间 90 s、风温 65℃、风速 1.5 m·s-1、装料量 3.4 kg· m-2 .
林启训
关键词：绿竹笋参数优化影响因素工艺参数
金针菇充N_2降O_2干燥优化试验被引量：4
2004年
采用自行设计的小型气调干燥实验设备,分别以N2、CO2置换部分空气作为干燥介质对金针菇进行对比干制试验,分析了不同状态气体对金针菇干制品质量的影响.结果表明,在干燥室气体O2含量相同的状况下,充N2降O2干燥的产品质量最好.此外,还对金针菇充N2降O2干燥进行优化试验.
刘斌林启训陆蒸
关键词：干燥介质气调干燥干制品CO2
气调与热风干燥对毛竹笋干燥速度与干制品品质的影响被引量：2
2002年
以提高毛竹笋干燥速度与干制品品质为目的 ,采用 QTM实验设备对毛竹笋进行气调与热风干燥对比试验。结果表明 :引起脱水过程中干燥速度及干制品品质一系列变化的影响因素中 ,气体的含氧量是一重要因素。采用气调方式降低干燥过程中的气体含氧量 ,可明显提高竹笋干燥速度及干制品品质。在干燥室气体的氧气含量相同的情况下 。
林启训沈来盛陈团伟陆则坚
关键词：气调热风干燥毛竹笋干制品品质
气调干制对龙眼肉制品品质的影响
2003年
用CO2、N2气体置换干燥室空气作为干燥介质,采用自行研制的小型气调干燥机实验设备进行龙眼肉对比干燥实验,探讨了气调干制对龙眼肉制品品质的影响。结果表明:龙眼肉采用气调干制,可显著提高制品的Vc保存率和还原糖质量分数;在气体的O2含量相同状态下,充N2气体气调干燥的制品质量最好,复水率最高。
林启训陈晓林志贵陆则坚
关键词：气调干制维生素C还原糖氮气
超声提取茶树菇可溶性糖的影响因素及优化被引量：10
2009年
通过单因素和正交试验方法探讨了提取温度和时间及超声波输入功率对茶树菇可溶性糖提取量的影响.结果表明:在同一原料粒度、相同料水比的条件下,温度和时间对提取量的影响较大,提取量随超声波输入功率的增大而提高.超声提取茶树菇可溶性糖的最佳工艺条件为:提取温度65℃,提取时间35 m in,超声波输入功率100 W.
林启训邱蕊毛延妮
关键词：茶树菇超声提取可溶性糖参数优化
集成预测模型在森林火灾预测预报中的应用研究被引量：5
2006年
提出了以非线性函数拟合发展趋势、正弦函数逼近周期变动和马尔可夫链刻画随机扰动的集成预测模型,并利用该模型对福建省建阳市森林火灾面积的变动规律进行了预测预报,取得了较为理想的效果。理论与实践表明集成预测模型能定量分析灾害发生的时间动态及其变化规律,从而为灾害防御决策提供了可靠的信息。
张朝阳林启训
关键词：森林火灾
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