湖南省教育厅优秀青年基金(06B040)
- 作品数：4 被引量：39H指数：3
- 相关作者：李宗军扈麟李珂杨秀华谢静更多>>
- 相关机构：湖南农业大学更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅优秀青年基金湖南省重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 发酵降解牛骨粉乳酸菌株的分离与初步鉴定被引量：2
- 2009年
- 从预埋于土壤里经半年自然降解的牛骨中取样,采用稀释平板分离法,以MRS为培养基,分离纯化得到了5株乳酸菌,并根据它们的培养特征和生理生化特性进行初步的鉴定。其中有2株为乳杆菌属,3株为乳链球菌属,其最适生长温度为37℃。
- 娄爱华李宗军向聪刘焱夏再波
- 关键词：乳酸菌降解牛骨粉
- Protamex复合蛋白酶酶解猪骨粉最佳条件研究被引量：7
- 2009年
- 以SN-TCA指数法作为多肽生成量的评价指标,研究Protamex复合蛋白酶酶解猪骨粉的最佳条件,正交实验结果表明,最佳工艺参数是酶用量0.40g,水解时间12h,pH为7,水解温度为50℃。
- 谢静李宗军
- 关键词：猪骨PROTAMEX复合蛋白酶
- 响应曲面法骨胶原蛋白酶解条件的优化被引量：23
- 2009年
- 根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,在单因素和双因子交互作用试验的基础上,运用Minitab14数据统计分析软件,采用三因素三水平的响应曲面分析法,建立Protamex复合蛋白酶水解骨粉制备骨多肽液的二次多项数学模型,并以多肽生成量为响应值作响应面和等高线,得到酶水解骨粉制备骨多肽液的优化工艺条件为:底物浓度为15%(W/V)、pH7.5、酶浓度为0.25%(W/W)、温度55℃、水解时间为13h,多肽生成量为121.45mg/g骨粉。
- 李珂杨秀华扈麟李宗军
- 关键词：酶解骨粉响应曲面法水解条件
- 利用猪髋骨加工骨粉及其营养成分的研究被引量：7
- 2010年
- 根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,在单因素试验基础上,运用Minitab14数据统计分析软件,采用三因素三水平的响应曲面分析法,确定骨粉的制备条件为按液料比1.1:1(kg/kg)加水,经过118℃、21min蒸煮两次,然后干燥、超微粉碎,可得到风味良好、粒度90%在140目以下的骨粉。对骨粉的主要营养成分进行分析,结果表明,通过该法制得的骨粉中蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷含量较高,但骨粉中水溶性钙和可溶性钙含量较低。对骨粉氨基酸组分进行分析,发现该蛋白质中甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。
- 李珂杨秀华扈麟李宗军
- 关键词：骨粉营养成分
