国家教育部博士点基金(20070561078)
- 作品数：25 被引量：151H指数：9
- 相关作者：罗志刚罗发兴何小维涂雅俊徐中岳更多>>
- 相关机构：华南理工大学河南工业大学广西农业科学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金广东省教育部产学研结合项目广东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学化学工程更多>>
- 盐酸对无水醇介质中马铃薯淀粉性质的影响被引量：1
- 2008年
- 本文研究了马铃薯淀粉在有机醇溶液中酸变性前后的物化性质。采用无水甲醇、无水乙醇、异丙醇及正丁醇作溶剂,用盐酸对马铃薯淀粉进行改性。结果表明经酸处理的马铃薯淀粉晶型没有发生变化,糊化转变温度基本不变;随有机醇介质(从甲醇到正丁醇)碳原子数量的增加,对应衍射峰的强度越来越弱,结晶度越来越低,峰值温度和终止温度越来越高,淀粉颗粒内结晶体的异种化程度越来越大,焓值越来越小。
- 吴冰罗志刚
- 关键词：马铃薯淀粉盐酸
- 淀粉载体固定化脲酶的研究被引量：2
- 2009年
- 脲酶是一种来源广泛的植物蛋白酶,能高效、专一的催化尿素分解。本文利用双醛淀粉(DAS)作为酶固定化载体对脲酶进行固定化。同时研究反应温度,反应时间,pH,载体的醛基含量,载体与酶的配比对固定化酶活性的影响。经实验确定,最佳工艺条件为:双醛淀粉载体醛基含量80%,反应pH值6.0,反应温度25℃,反应时间25h,酶与载体的配比为1:1(mL/g)
- 李富丽罗发兴
- 关键词：脲酶固定化双醛淀粉
- 超声波处理对玉米淀粉流变性质的影响被引量：10
- 2008年
- 本文研究了不同功率超声波处理玉米淀粉的流变性质。结果表明,所有淀粉糊均呈现假塑性流体特征。随着超声功率的增大,其处理的淀粉糊触变性减弱。
- 刘贤钊罗志刚胡振华柯泽楷董华壮
- 关键词：超声波淀粉流变性质
- 低取代度木薯淀粉醋酸酯的制备及理化性质的研究被引量：22
- 2008年
- 本文以木薯淀粉为原料,研究反应温度、反应pH值、醋酸酐用量和反应时间对淀粉酯化反应效率的影响,并对淀粉醋酸酯的黏度性质、冻融稳定性、透明度等主要性质进行了研究。通过正交试验确定了低取代度醋酸酯淀粉的最佳工艺条件为:温度30℃、pH为8.5、醋酸酐用量6%、反应时间为2h。
- 高静罗志刚董华壮涂雅俊王敏妮
- 关键词：木薯淀粉醋酸酐酯化
- 超声波处理对蜡质玉米淀粉糊流变性质的影响被引量：7
- 2008年
- 研究了超声波处理前后蜡质玉米淀粉的流变性质变化。采用超声波对含水量70%的蜡质玉米淀粉进行处理,运用旋转黏度计对处理前后的淀粉糊特性进行研究。结果表明,不同超声功率处理的蜡质玉米淀粉糊均为假塑性流体;超声处理的蜡质玉米淀粉糊表观黏度随剪切速率的升高而降低,随着体系浓度增高,剪切稀化增强;超声处理的淀粉糊其触变性随超声功率的增大而减小。
- 罗志刚扶雄何小维罗发兴涂雅俊
- 关键词：超声波蜡质玉米淀粉流变特性
- 超声处理对玉米淀粉颗粒性质的影响被引量：10
- 2010年
- 研究超声处理前后玉米淀粉颗粒性质的变化。采用超声波对70%水分含量的玉米淀粉进行处理。结果表明超声处理后淀粉颗粒的偏光结构、形状和大小没有变化,但颗粒表面出现小孔。超声处理也没有改变淀粉的X-射线衍射曲线。
- 王敏妮罗志刚涂雅俊董姗姗裴植仁
- 关键词：超声波玉米淀粉
- 酶解双醛淀粉固定化脲酶的研究被引量：4
- 2009年
- 以酶解双醛木薯淀粉为载体对脲酶进行固定化,研究了反应温度、时间、pH、醛基含量等因素对固定化脲酶活力的影响,得出酶解双醛淀粉载体固定化脲酶的最佳条件为∶反应温度25℃,反应时间25h,反应pH值6.0,载体醛基含量80%,载体与酶的配比为1∶2(g∶mL)。经凯氏定氮法证实,酶解双醛淀粉载体的酶固载量较原淀粉载体多,达到24.3%。
- 聂丽红罗发兴
- 关键词：脲酶固定化
- 酶法制备多孔玉米淀粉及其显微结构的研究被引量：7
- 2009年
- 采用α-淀粉酶和糖化酶双酶协同制备多孔玉米淀粉,研究了加酶量、反应温度、pH值、时间等因素对多孔淀粉水解率和吸油率的影响,得出制备多孔玉米淀粉的最佳条件为:加酶量1%(以淀粉干基计),酶配比(α-淀粉酶:糖化酶)1:2,反应温度55℃,pH5.0,反应时间16h,所得多孔淀粉的水解率为53.45%,吸油率为98.48%,并借助于偏光显微镜、扫描电子显微镜(SEM)对产品的显微结构进行研究。
- 聂丽红罗志刚王颖罗发兴
- 关键词：显微结构
- 硬脂酸木薯淀粉酯的理化性质研究被引量：5
- 2010年
- 以木薯淀粉为原料制备硬脂酸木薯淀粉酯,研究了硬脂酸木薯淀粉酯的理化性质。结果表明,木薯淀粉经过酸解、酯化其理化性质发生了显著改变,随取代度的升高它的溶解度、透明度、乳化性及冻融稳定性都提高,糊黏度降低,同一取代度样品随温度升高黏度下降。
- 徐中岳罗志刚何小维
- 关键词：酸解酯化理化性质
- 有机醇介质中盐酸对马铃薯淀粉性质的影响被引量：4
- 2009年
- 以无水甲醇、无水乙醇、异丙醇及正丁醇作溶剂,用盐酸对马铃薯淀粉进行改性.研究了马铃薯淀粉在有机醇溶液中酸改性前后的物化性质.结果表明:经酸处理的马铃薯淀粉随有机醇介质(从甲醇到正丁醇)碳原子数量的增加,颗粒表面逐步出现裂纹直到产生碎片,冻融稳定性依次减弱,透明度依次增强,黏度依次减小,溶解度逐渐增加,膨胀度逐渐降低.以上结果表明酸在不同有机醇介质中对淀粉的作用程度从甲醇到丁醇依次增强.
- 罗志刚谢显华徐中岳
- 关键词：马铃薯淀粉酸改性物化性质
