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国家大学生创新性实验计划(091075512)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：张丽霞马芳芳姜培谢翠品王玲更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇综合利用
  • 1篇果油
  • 1篇果汁
  • 1篇果汁饮料
  • 1篇复合法

机构

  • 1篇新疆大学

作者

  • 1篇刘璐萍
  • 1篇康健
  • 1篇吴桐
  • 1篇王玲
  • 1篇谢翠品
  • 1篇姜培
  • 1篇马芳芳
  • 1篇张丽霞

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
新疆沙棘原浆的综合利用被引量：4
2011年
以新疆布尔津县沙棘原浆为原料,采用酶解法提取果油,对提取条件进行单因素分析和正交实验,确定了果油提取适宜工艺参数:果胶酶用量0.5%,胃蛋白酶用量0.08%,酶解温度55℃,酶解时间6h,此条件下的果油得率为1.9875%。利用剩余沙棘果汁制作沙棘浊汁饮料和沙棘清汁饮料,即浊汁饮料配方为:沙棘原汁为20%,蔗糖11%,羧甲基纤维素(CMC)0.3%,黄原胶0.03%;清汁饮料配方为:沙棘原汁60 mL,蔗糖14%,纯水150 mL,Vc含量0.2%。
姜培康健王玲马芳芳吴桐张丽霞谢翠品刘璐萍
关键词：果油果汁饮料
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