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国家自然科学基金(30771512)

作品数：9 被引量：88H指数：6
相关作者：屠康邵兴锋苏晶潘磊庆静玮更多>>
相关机构：南京农业大学宁波大学石林绿汀甜柿产品开发有限公司更多>>
发文基金：国家自然科学基金国际科学基金浙江省教育厅科研计划更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>

文献类型

  • 9篇中文期刊文章

领域

  • 7篇农业科学
  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇自动化与计算...

主题

  • 5篇苹果
  • 5篇采后
  • 3篇果实
  • 2篇伤口
  • 2篇热空气处理
  • 2篇采后热处理
  • 1篇乙烯
  • 1篇樱桃
  • 1篇樱桃果实
  • 1篇愈合
  • 1篇愈伤
  • 1篇伤口愈合
  • 1篇生理
  • 1篇柿果
  • 1篇桃果
  • 1篇桃果实
  • 1篇苹果果实
  • 1篇贮藏
  • 1篇拮抗酵母菌
  • 1篇枇杷

机构

  • 9篇南京农业大学
  • 4篇宁波大学
  • 1篇淮安市产品质...
  • 1篇石林绿汀甜柿...

作者

  • 9篇屠康
  • 5篇邵兴锋
  • 3篇苏晶
  • 3篇潘磊庆
  • 2篇苏子鹏
  • 2篇赵妍
  • 2篇静玮
  • 2篇刘风娟
  • 2篇邹秀容
  • 1篇肖洪美
  • 1篇苏秀榕
  • 1篇陈育彦
  • 1篇柴丽月
  • 1篇张伟
  • 1篇侯月鹏

传媒

  • 4篇果树学报
  • 2篇食品工业科技
  • 1篇农业机械学报
  • 1篇南京农业大学...
  • 1篇园艺学报

年份

  • 1篇2014
  • 5篇2009
  • 3篇2008
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
苹果采后热空气处理对表面伤口愈合的影响被引量：3
2009年
以‘嘎拉’和‘红富士’苹果为对象,研究热空气处理(38℃,4d)对苹果伤口愈合的影响。扫描电镜观察发现,38℃热空气处理4d的苹果表面果蜡融化,封堵微小伤口,并使真菌菌丝体胶囊化而失活,阻止病原菌的入侵。与人工刺伤后立即接种病原菌相比较,苹果伤口在38℃或者20℃下处理4d后再接种病原菌能显著提高伤口的抵抗能力,降低伤口处病害的发生和发展。与20℃处理相比,38℃热处理有利于‘红富士’苹果人工刺伤伤口的愈合,但是不利于‘嘎拉’的伤口愈合。
邵兴锋屠康赵妍苏晶
关键词：苹果采后果蜡伤口愈合
基于敲击振动检测苹果内部缺陷的研究被引量：3
2008年
为了能快速检测并剔除有内部缺陷的苹果,利用敲击振动的方法研究了红富士和金冠苹果共振频率的变化规律,发现苹果的硬度系数和腐烂面积有很好的相关性,提出了一种无损检测苹果内部缺陷的方法。红富士和金冠苹果的硬度系数与腐烂面积的相关系数R2分别为0.998和0.878。以苹果的硬度系数为自变量,建立了Logistic回归方程,其中第5d红富士和金冠苹果的预测值与实际值一致对比例为76.0%和78.9%,OR(比数比)值分别为76.0和79.0,建立的方程基本能够检测出内部有缺陷的苹果。
苏子鹏屠康邹秀容静玮潘磊庆
关键词：苹果无损检测
新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响被引量：11
2008年
以柿果为材料,研究了三种型号的新型纳米材料包装对"次郎"甜柿呼吸强度、颜色、硬度、失重率及可溶性固形物含量变化的影响。结果表明,三种型号纳米袋包装都能抑制果实的呼吸强度,延缓果实颜色的转变,降低失重率,保持可溶性固形物的含量,延长货架期。其中Ⅰ号纳米袋在抑制果实呼吸强度,保持果实硬度方面明显优于其它型号纳米袋。
苏晶肖洪美陈继昆梅为云屠康
关键词：货架品质
采后热处理对枇杷果实冷藏期间品质的影响被引量：15
2009年
以解放钟枇杷为材料,研究热水和热空气处理对枇杷冷藏(4℃)期间品质的影响。结果表明,38℃36h和48h热空气处理均能够延缓枇杷果实可溶性固形物和出汁率的下降,阻止木质素、硬度、细胞膜透性以及果心褐变指数的上升,显著抑制枇杷果实腐烂的发生,冷藏后枇杷保持较好的食用品质。2组处理相比38℃热空气处理48h的效果较好一点,但是该处理出现了轻微的热伤害。50℃10min、20min热水处理导致严重的热伤害,加剧了枇杷果实的腐烂,在冷藏14d后失去了商品价值,该热水处理不适合枇杷果实的采后保鲜。
刘风娟邵兴锋屠康赵妍
关键词：枇杷冷藏
采后热空气处理对嘎拉苹果质地的影响及其作用机理被引量：13
2009年
应用整果穿刺(Puncture)和质地多面分析(TPA)的方法研究采后热处理(38℃4d)对嘎拉苹果质地的影响,同时研究热处理对果实不同溶解性果胶含量的影响,建立不同溶解性果胶含量与果肉硬度之间的相关性。研究发现,2种测试方法都能较好的反映苹果质地特点;嘎拉苹果的果肉硬度与水溶性果胶含量呈极显著的负相关,与碳酸钠溶性果胶呈极显著的正相关,而与CDTA(环乙二胺四乙酸)溶性果胶、硫酸溶性果胶、总果胶含量没有显著的相关性。采后热处理能显著提高贮藏后期嘎拉苹果的果皮和果肉硬度、果肉的凝聚性、咀嚼性和回复性,这主要是由于热处理显著减少了嘎拉苹果水溶性果胶含量的上升,并维持较高的碳酸钠溶性果胶,但对CDTA溶性果胶、硫酸溶性果胶和总果胶没有显著的影响。
邵兴锋屠康
关键词：苹果热空气处理果胶
基于激光图像分析的苹果表面损伤和内部腐烂检测被引量：6
2009年
利用波长650 nm、功率25 mW的半导体激光及计算机视觉技术,初步探讨了利用激光图像分析检测苹果（嘎拉）采后表面损伤和内部腐烂检测的可行性。利用钢球砸伤,模拟苹果在采收和运输过程中受到的损伤;利用微量注射器从苹果底部将15μL（105/mL孢子浓度）的青霉菌液注入果心部位使其腐坏,模拟苹果内部的腐烂。进行激光图像检测试验,结果表明,受损伤后苹果图像像素数S3在36 h达到最高值（3 964）,且在1~84 h内与对照差异显著（P≤0.05）;接种后的苹果随着内部的腐烂,在第4 d时像素数S3达到最高值（3 682）,而后开始下降,第7 d与对照差异显著（P≤0.05）。初步验证本方法检测苹果表面的损伤和内部腐烂是可行的。
陈育彦屠康柴丽月潘磊庆
关键词：苹果计算机视觉半导体激光
热水喷淋处理结合拮抗酵母菌对樱桃果实采后腐烂及品质的影响被引量：24
2008年
采用60℃20s热水喷淋处理(HWRB)、拮抗菌(罗伦隐球酵母)浸泡处理(108个细胞/mL的孢子悬浮液)及2者结合处理先锋樱桃果实,研究各处理对果实常温贮藏5d后的自然发病率、腐烂指数和感官品质及对接种扩展青霉或灰葡萄孢霉后果实伤口的发病率和病斑直径的影响。结果表明,HWRB处理能显著抑制果实的自然发病率及腐烂程度,拮抗菌的效果次之,而结合处理的抑制效果最好;各处理均未影响果实的品质。对接种扩展青霉的果实,结合处理能够有效减少伤口94%的腐烂和病斑直径的扩大,且效果好于HWRB及拮抗菌单独处理;对接种灰葡萄孢霉的果实,拮抗菌能够显著抑制伤口的发病率和病斑直径,而HWRB处理则能完全抑制伤口的发病,结合处理并未带来更好的效果。总之,HWRB处理结合拮抗菌能够成为一种理想的控制樱桃果实采后腐烂的处理方法。
静玮屠康邵兴锋苏子鹏
关键词：樱桃果实拮抗酵母菌腐烂
苹果果实伤口抗病性的形成机制及乙烯的作用被引量：6
2014年
以人工刺伤模拟苹果机械伤害,研究果实伤口抗病性的形成机制及乙烯的作用。结果表明:随着愈伤时间的延长,果实伤口抗灰霉菌侵染的能力显著提高,抑制了病害的发生发展。机械伤可诱导果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性的增加,促进伤口组织中酚类和木质素的积累,进而促进伤口的愈合,提高果实对灰霉菌的抵抗力。在刺伤前采用1-甲基环丙烯(1-MCP)和乙烯利处理果实,结果表明,1.0μL·L-11-MCP处理可以抑制伤应激早期乙烯的释放,伤口组织中PAL和POD活性也不同程度受到抑制,降低伤口处总酚和木质素含量,延缓愈伤进程,增加果实对灰霉菌的易感性;1.0μg·L-1乙烯利处理可提高果实乙烯释放量,加快愈伤进程,提高果实的抗病性,表明乙烯在愈伤进程中起重要作用。
苏晶侯月鹏邹秀容刘风娟张伟屠康
关键词：苹果愈伤抗病性乙烯
采后热处理在果蔬贮藏保鲜应用中的最新研究进展被引量：8
2009年
随着消费者对食品安全和环境保护的重视,寻找安全的处理方法来保持果蔬采后品质和控制病虫害引起人们的广泛兴趣。采后热处理技术作为无毒的物理处理方法,能够应用于果蔬的病虫害防治,改变对逆境的反应,保持水果品质。在进入21世纪后,热处理受到世界范围内的广泛重视,研究和应用发展迅猛,出现了新的技术和理论。综述了近年来热处理领域的最新研究进展,包括热水喷淋(Hot water brushing,HWB)处理、射频(Radio frequencies,RF)加热处理法以及复合热处理法等对果蔬生理、品质和营养价值的影响及其作用机理。
邵兴锋苏秀榕潘磊庆屠康
关键词：果蔬生理
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