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上海市科委重大科技攻关项目(033919416)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：孙向军李云飞汤楠宋立华更多>>
相关机构：上海交通大学更多>>
发文基金：上海市科委重大科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇喷雾干燥
  • 1篇前处理
  • 1篇前处理工艺
  • 1篇总黄酮
  • 1篇总黄酮含量
  • 1篇仙人掌
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮含量
  • 1篇粗多糖

机构

  • 1篇上海交通大学

作者

  • 1篇宋立华
  • 1篇汤楠
  • 1篇李云飞
  • 1篇孙向军

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
喷雾干燥前处理工艺对仙人掌粗多糖和总黄酮含量的影响被引量：1
2007年
实验研究了不同前处理工艺条件对仙人掌中粗多糖和总黄酮含量的影响。结果表明,初步细化和高压均质对粗多糖和总黄酮成分均有影响。选用纱布挤压替代胶体磨处理,不但可降低能耗,而且有效减少多糖和黄酮类物质的损失;在满足喷雾干燥工艺要求的前提下,选用高压短时的均质条件,可有效保留多糖和黄酮类物质;去皮处理对仙人掌中的多糖含量影响不大,而且可减少高压均质时间,降低能耗,但去皮处理使得黄酮类物质的损失较大。
宋立华孙向军汤楠李云飞
关键词：仙人掌粗多糖总黄酮
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