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博士科研启动基金(2005BSJJ17)

作品数：2 被引量：25H指数：2
相关作者：申瑞玲王章存董吉林张勇程珊珊更多>>
相关机构：郑州轻工业学院更多>>
发文基金：博士科研启动基金河南省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇燕麦
  • 1篇燕麦麸
  • 1篇燕麦麸皮
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养组分
  • 1篇微波提取
  • 1篇物理特性
  • 1篇小麦麸皮
  • 1篇粒度
  • 1篇裸燕麦
  • 1篇裸燕麦麸皮
  • 1篇Β-葡聚糖

机构

  • 2篇郑州轻工业学...

作者

  • 2篇申瑞玲
  • 1篇董吉林
  • 1篇王章存
  • 1篇程珊珊
  • 1篇张勇

传媒

  • 1篇河南农业科学
  • 1篇中国农学通报

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
裸燕麦麸皮β-葡聚糖微波提取工艺研究被引量：15
2006年
以山西产的裸燕麦麸皮为原料进行了微波提取β-葡聚糖的工艺研究,分别研究了液固比、微波功率、提取时间和提取pH值对燕麦β-葡聚糖提取物得率的影响,并通过正交实验对提取工艺参数进行了优化。结果表明,在液固比为12、微波功率720W、提取时间9min、溶液pH值为10的优化条件下β-葡聚糖的得率8.31%。
申瑞玲董吉林王章存
关键词：裸燕麦麸皮Β-葡聚糖微波提取
微粉碎对小麦麸皮营养组分和特性的影响被引量：10
2008年
以小麦麸皮为原料,研究微粉碎对小麦麸皮粒度、营养成分含量、物理特性的影响。结果表明,经微粉碎处理制得的小麦麸细粉粒度范围为104～124μm。微粉碎可提高小麦麸粉蛋白质、脂肪、水溶性膳食纤维(SDF)和可溶性β-葡聚糖(SOG)含量,降低总膳食纤维(TDF)和戊聚糖含量;可改善麸粉的物理特性,使水溶性提高、持水力和膨胀力降低。经微粉碎的小麦麸皮粒度小、功能成分丰富多样、能量低,在食品加工中具有广阔的应用前景。
申瑞玲程珊珊张勇
关键词：小麦麸皮粒度营养成分物理特性
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