陕西省农业科技创新项目(2012NKC01-21)
- 作品数：3 被引量：15H指数：2
- 相关作者：曹炜邓建军胡苗苗周厚报杨海霞更多>>
- 相关机构：西北大学陕西蜂产品工程技术研究中心西安交通大学更多>>
- 发文基金：陕西省农业科技创新项目国家自然科学基金西安市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学理学轻工技术与工程更多>>
- 基于蛋白质差异鉴别蜂蜜真伪的研究进展被引量：12
- 2013年
- 蜂蜜蛋白主要来自蜜蜂和蜜源植物,是蜂蜜真伪鉴别的重要内标物。不同来源的蜂蜜,其蛋白之间存在一定的差异,这些差异可以作为蜂蜜是否掺假和真伪鉴别的依据。文中从蛋白质差异方面对蜂蜜真伪鉴别的方法作了综述,并对各种方法进行了分析评价。
- 周厚报邓建军胡苗苗丰凡曹炜
- 关键词：蜂蜜掺假
- 枣花蜜蛋白质的电泳行为及其荧光光谱分析被引量：2
- 2012年
- 以枣花蜜为试材,分析了不同产地的枣花蜜蛋白质的电泳行为及其荧光光谱特征。结果表明:不同地区枣花蜜的蛋白质含量存在明显差异,在供试样品中陕西佳县蛋白质含量最高(1 468.18μg/g),而富平蛋白质含量最低(719.03μg/g);SDS-PAGE分析发现,陕西省不同地区枣花蜜蛋白质主要电泳谱带差异不大,但不同省份的枣花蜜蛋白质电泳谱带差异较大,表现出特有的蛋白质谱带;荧光光谱分析发现,不同地区枣花蜜蛋白质的最大荧光吸收峰和强度存在明显差异,说明枣花蜜蛋白质组成和结构存在一定的差异。
- 邓建军杨海霞程妮王毕妮高慧曹炜
- 关键词：蛋白质电泳荧光光谱
- 蜂蜜花源酚酸标记物研究进展被引量：1
- 2012年
- 蜂蜜中的酚酸类化合物不仅具有抗氧化、抑菌消炎、抗肿瘤等功效,还可以作为蜜源真伪的鉴别指标。本文对单花种蜂蜜花源酚酸标记物的研究进行了综述。
- 杜晓静王锦梅袁佳玲曹炜雷兴生
- 关键词：酚酸
