国家级星火计划(2003EA891001)
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
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- 相关机构：石河子大学石河子开发区神内食品有限公司陕西科技大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划国家科技重大专项更多>>
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- 蟠桃浊汁产业化生产中去皮优化工艺的研究被引量：1
- 2006年
- 为解决产业化生产中蟠桃因皮薄多汁、果肉细嫩、去皮时果肉易破碎、汁液流失严重、果实利用率低等技术难题,进行了碱液、复配剂及蒸汽去皮工艺的研究。结果表明,0.04MPa的蒸汽压力,60s蒸汽热烫的去皮工艺效果最好,去皮率可达90%,果实利用率达82.6%。
- 程卫东李琳刘娅
- 关键词：蟠桃汁去皮
- HACCP食品安全体系在蟠桃果肉汁饮料生产中的应用被引量：4
- 2007年
- 简要介绍了HACCP体系的主要原理和内容,着重介绍了HACCP体系在蟠桃果肉汁饮料加工中的应用,分析了蟠桃饮料加工中的危害问题和关键环节,确定了蟠桃汁饮料加工关键控制点,保证了产品的质量安全。
- 程卫东梁霞杨翠花刘娅
- 关键词：HACCP果蔬汁
- 蟠桃汁饮料产业化生产中质量影响因素的探讨被引量：1
- 2007年
- 蟠桃汁饮料产业化生产中,由于生产流程长、机械冲击大、易污染、受热时间长等因素造成产品品质与实验室研究产品在风味、色泽及稳定性等方面差异明显,针对这些现象进行了分析和探讨。
- 程卫东李琳刘亚
- 微波消解-原子荧光光谱法测定苹果中的汞被引量：6
- 2007年
- 建立了微波消解-原子荧光光谱法测定苹果中汞的方法,采用密闭微波消解苹果样品,优化了微波消解条件和仪器测定条件。方法的检测限为0.00043ng/mL,RSD为2.01%,回收率在98%～104%之间,方法简便、快速、准确,结果令人满意。
- 代春吉董文宾梁西爱苗晓洁
- 关键词：微波消解原子荧光光谱法苹果汞
