您的位置： 专家智库 > >

四川省教育厅资助科研项目(2005A141)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：郭脉玺刘慧杰许艳丽潘明于海光更多>>
相关机构：四川理工学院更多>>
发文基金：四川省教育厅资助科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌发酵
  • 1篇蔬菜汁
  • 1篇荠菜
  • 1篇发酵
  • 1篇番茄
  • 1篇分批发酵
  • 1篇复合蔬菜汁
  • 1篇菜汁

机构

  • 1篇四川理工学院

作者

  • 1篇于海光
  • 1篇潘明
  • 1篇许艳丽
  • 1篇刘慧杰
  • 1篇郭脉玺

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
乳酸菌发酵荠菜-番茄复合蔬菜汁的动力学研究被引量：4
2009年
以荠菜和番茄为基料,用嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌为试验菌种进行乳酸发酵,在发酵工艺优化的基础上,对5L罐乳酸菌分批发酵过程进行研究,建立了菌体生长、产物生成和底物消耗动力学模型,经验证,模型的理论值和实验值拟和较好。所建动力学模型对乳酸菌发酵荠菜-番茄复合蔬菜汁的反应器设计、工艺原理以及有效的控制发酵过程具有指导意义。
潘明刘慧杰郭脉玺许艳丽于海光
关键词：荠菜番茄乳酸菌分批发酵
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0