国家海洋公益性行业科研专项(201305013)
- 作品数：15 被引量：118H指数：8
- 相关作者：杨文鸽徐大伦楼乔明张进杰娄永江更多>>
- 相关机构：宁波大学浙江海洋学院浙江海洋大学更多>>
- 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项国家自然科学基金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程农业科学理学更多>>
- 鱼糜加工废水中蛋白质回收工艺的优化被引量：8
- 2013年
- 针对目前鱼糜加工企业排放废水中含有的大量蛋白质,通过选取一种絮凝剂,以其添加量、絮凝温度、絮凝时间、絮凝pH值进行单因素实验,然后用Design-Expert软件的Box-Behnken中心组合设计进行四因素三水平响应面实验。结果表明:三氯化铁添加量0.13 g/L,絮凝温度18.44℃,时间5 h,pH 5.44,此时蛋白质回收率最高,达86.94%。该法具有蛋白质回收率高,回收蛋白质安全卫生,操作简便,成本低等特点。
- 李流川娄永江杨文鸽
- 关键词：蛋白质回收絮凝
- 高F值寡肽液中芳香族氨基酸的脱除工艺优化被引量：4
- 2017年
- 为了脱除酶解鱿鱼碎肉制备的寡肽液中芳香族氨基酸以提高寡肽的F值,研究了活性炭串联静态吸附法的脱除效果。在对活性炭型号进行筛选的基础上,探讨了温度、pH、固液比、吸附时间对芳香族氨基酸吸附效果的影响,通过正交试验优化了吸附工艺。结果表明,325目粉末活性炭吸附效果最好,最佳吸附条件为温度25℃、pH为2、固液比1:25,第一次吸附时间180 min,第二次吸附时间30 min,吸附后寡肽液F值达到25.209。
- 祁文翰楼康薇罗红宇
- 关键词：高F值寡肽活性炭吸附
- 贮藏温度及解冻方式对鲐鱼肉蛋白生化特性的影响被引量：12
- 2016年
- 鲐鱼鱼肉蛋白的功能特性直接影响着鲐鱼肉的品质及其加工特性。为寻找合适的贮藏及解冻条件,以鲐鱼肉肌原纤维蛋白含量、活性巯基含量、Ca2+-ATPcase活性及其保水性为指标,研究贮藏温度及解冻方式对鲐鱼肉蛋白生化特性的影响。结果显示:1)3个温度(4,-20,-36℃)贮藏鲐鱼,温度越高,鲐鱼肉肌原纤维蛋白含量、活性巯基含量和Ca2+-ATPase活性下降幅度越大,其中,-36℃冻藏后的鲐鱼肉保水性最好。2)以-36℃冻藏的鲐鱼肉为原料,以肌原纤维蛋白生化特性为指标,低温解冻最有利于保持鲐鱼肉品质,其次为自然解冻和流水解冻。结论:合适的贮藏温度和解冻方式是控制鲐鱼及其加工制品品质的重要因素。
- 周果王芝妍陈霞霞杨文鸽徐大伦楼乔明
- 关键词：鲐鱼贮藏温度肌原纤维蛋白生化特性
- 带鱼鱼糜加工副产物酶解液的钙螯合工艺研究被引量：2
- 2016年
- 目的:为有效利用带鱼鱼糜加工副产物,确定以其为原料制得的酶解物螯合钙的最佳螯合工艺。方法:在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面分析法,探讨酶解物与氯化钙的螯合工艺条件。结果:优化的螯合工艺为:酶解物与氯化钙质量比6.4∶1,料液比1∶50 g/m L,温度30℃,时间21 min,pH 7.0,在此工艺条件下螯合率和螯合物得率分别为83.41%和13.49%,与预测值83.56%和13.61%吻合。结论:所确定的螯合工艺反应条件温和,反应速度快,酶解物与钙的螯合率和螯合物得率都较高,为钙螯合物的制备以及带鱼鱼糜加工副产物的高值化利用提供依据。
- 刘温吕梁玉官爱艳杨文鸽张进杰徐大伦楼乔明
- 关键词：副产物酶解物钙螯合
- 三氯化铁的絮凝机制与研究趋势被引量：10
- 2016年
- 针对污水处理过程中广泛应用的三氯化铁絮凝剂,作者从机理与研究趋势两方面进行了相关探讨,在机理上阐述了4种机理的特点,包括电中和、吸附架桥、网捕卷扫以及压缩双电层,在研究趋势上提出了对絮体结构、构象、zeta电位以及三氯化铁协同效应的加强研究。
- 娄永江宋美魏丹丹魏玖红杨贤
- 关键词：三氯化铁絮凝机理
- 响应面法优化海藻酸钠絮凝回收带鱼鱼糜漂洗水可溶蛋白工艺被引量：6
- 2015年
- 在鱼糜加工中,鱼肉往往要进行漂洗,导致大量可溶蛋白的流失。为回收漂洗水中的可溶蛋白,本文优化了以海藻酸钠作为絮凝剂回收鱼糜漂洗水可溶蛋白的工艺条件。在单因素试验基础上,根据Box-Behnken中心组合设计,以絮凝剂添加量、絮凝温度及时间为自变量,蛋白回收率为因变量,利用响应面程序进行分析,确定了海藻酸钠絮凝回收鱼糜漂洗水可溶蛋白的最优工艺:絮凝温度13℃,海藻酸钠添加量0.82 mg·m L-1,絮凝时间2 h,p H值5.0,在此条件下蛋白回收率为82.36%。该条件是海藻酸钠絮凝回收水溶性蛋白的最佳工艺条件,能为蛋白资源的再利用、环境污染的减轻提供理论基础。
- 张玉魏华茂张倩杨文鸽徐大伦娄永江
- 关键词：海藻酸钠絮凝响应面
- 新鲜带鱼营养成分及风味物质的研究被引量：17
- 2016年
- 通过测定新鲜带鱼肌肉的一般营养成分、脂肪酸组成、游离氨基酸、挥发性风味成分,分析了带鱼的营养及风味特性。结果表明:带鱼肌肉中不饱和脂肪酸占脂肪酸总质量的60.57%,其中多不饱和脂肪酸占31.98%,DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)含量较高;带鱼肌肉中游离氨基酸以赖氨酸、组氨酸和丙氨酸为主,质量分数分别为1.02、0.35、0.28 g/kg;带鱼肌肉中共检测出38种挥发性化合物,其中主要以三甲胺和醇类化合物相对含量较高,是构成带鱼腥味的主要物质。
- 揭珍徐大伦杨文鸽
- 关键词：带鱼营养成分风味物质气质联用
- 高效降解纤维素菌系的筛选分离及复合菌系的构建（英文）被引量：2
- 2015年
- 为了从土壤及腐烂的秸秆中筛选一组高效降解纤维素的复合菌系,并研究其在天然纤维素中的应用。通过采用刚果红染色液法对分离的菌株初步筛选,利用DNS法测定纤维素酶活力。选取无拮抗高效降解纤维素菌株进行组合培养构建降解纤维素复合菌系。结果表明,3株真菌混合培养后酶活力效果优于单一菌株。经过形态学和分子生物学鉴定,真菌F1为葡萄座腔菌(Botryosphaeria)、F2为米根霉(Rhizopus oryzae)及F5为尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)。复合培养后,在碳源为秸秆时,单菌株酶活值分别为F1 39.2 IU/ml,F2 31.4 IU/ml,F5 40.6 IU/ml,真菌组合F1+F2+F5培养后酶活值为50.12 IU/ml,复合真菌系酶活值比F5单菌株提高了23%。通过实验研究得出复合菌系对纤维素的降解效果优于单一菌株,菌株F1、F2和F5具有潜在的开发价值。
- 尚婷婷李全宏邓尚贵
- 关键词：纤维素降解
- 花蟹肉酶解物美拉德反应产物的抗氧化性被引量：6
- 2015年
- 为研究花蟹肉酶解物美拉德反应产物(MRPs)的理化性质和功能属性,用花蟹肉酶解物(P)分别与木糖(X)、葡萄糖(G)、乳糖(L)和果糖(F)进行模式美拉德反应,并测定MRPs的褐变程度和pH值变化,同时通过对MRPs进行DPPH自由基清除能力、还原能力、OH自由基清除能力和Fe2+螯合能力的测定,评价其抗氧化能力。结果表明,随着加热时间的延长,各MRPs的褐变程度增加,pH值下降,DPPH自由基清除能力、还原能力和OH自由基清除能力逐渐增加,但各MRPs的Fe2+螯合能力下降。还原糖种类不同,MRPs的抗氧化性不同,各MRPs的DPPH自由基清除能力、还原能力和OH自由基清除能力由强到弱依次为:木糖-花蟹肉酶解物(X-P)、果糖-花蟹肉酶解物(F-P)、葡萄糖-花蟹肉酶解物(G-P)、乳糖-花蟹肉酶解物(L-P)。
- 倪孔巍张萌徐大伦张进杰楼乔明杨文鸽
- 关键词：美拉德反应产物理化性质抗氧化性
- 响应面法优化带鱼蛋白多肽螯合亚铁制备工艺被引量：10
- 2016年
- 以带鱼鱼糜为原料,研究带鱼蛋白多肽和亚铁离子的螯合工艺条件。分别以螯合反应p H、螯合温度、时间、Fe Cl2溶液与酶解液体积比、抗坏血酸添加量为主要研究对象,在单因素实验进行螯合率测定的基础上,通过Box-Behnken设计响应面优化实验。结果显示,螯合反应的最佳工艺参数为p H6.9,温度29℃,螯合时间30 min,Fe Cl_2溶液与酶解液体积比为1∶50,抗坏血酸添加量为酶解液质量的0.1%,该条件下得到的螯合率为80.46%。红外图谱研究表明,螯合前后结构发生改变,证明带鱼蛋白多肽和亚铁离子确实形成新的螯合物。
- 黄赛博林慧敏邓尚贵
- 关键词：响应面
