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黑龙江省教育厅资助项目(11513080)
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
相关作者:
白扬
王雪飞
赵晶
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相关机构:
黑龙江东方学院
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发文基金:
黑龙江省教育厅资助项目
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相关领域:
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赵晶
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王雪飞
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白扬
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年份
1篇
2008
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酶法水解马铃薯蛋白技术的研究
被引量:6
2008年
阐述马铃薯蛋白的提取以及用酶法水解马铃薯蛋白的工艺和方法。确定胰蛋白酶的最佳水解条件是:pH值为8.0、水解时间为2h、水解温度为55℃、酶用量为650U/g、固液比为1∶5,得到了收率高、水溶性好的马铃薯水解蛋白。
赵晶
王雪飞
白扬
关键词:
马铃薯蛋白
蛋白酶
水解
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