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中国明对虾肌肉组织蛋白质双向电泳技术体系的建立被引量：8: 2013年; 为了探索并建立中国明对虾的肌肉蛋白双向电泳体系,实验将中国明对虾的肌肉组织溶解处理后,通过固相pH梯度胶条等电聚焦、SDS-PAGE垂直电泳对蛋白质进行分离,对不同的裂解液配方、IPG胶条的pH范围及其长度、等电聚焦程序、上样量等进行了优化,并分别利用银染和考染方法进行染色,应用PDQuest软件对图谱进行了初步分析。结果显示,中国明对虾肌肉蛋白的等电点主要位于4～7之间,裂解液中添加硫脲、CHAPS、DTT等,可以增加对虾肌肉蛋白的提取率;采用17 cm,pH 4～7的中型IPG胶条,主动水化上样120μg,适当延长除盐时间和等电聚焦时间,搭建盐桥,采用浓度为12.5%的二向分离胶和硝酸银染色,能有效提高双向电泳(2-DE)图谱中蛋白点的分离度和分辨率;建立的中国明对虾肌肉蛋白双向电泳体系具有良好的重复性和稳定性。; 刘志远励建荣李学鹏李婷婷王彦波黄和陈华健陆维克; 关键词：中国明对虾肌肉蛋白质双向电泳蛋白质组学

水产食品安全基础研究的科学传播浅析: 2012年; 随着社会经济的快速发展,基础研究科学传播具有重要的现实意义。鉴于此,从基础研究与科学传播的关系分析入手,结合浙江工商大学食品质量与安全国家特色专业的建设与实践,对水产食品安全基础研究的科学传播进行了探索和尝试。此外,对在传播中存在的问题进行了剖析,并探讨了解决的对策,旨在为基础研究领域的科学传播提供一定借鉴。; 王彦波傅玲琳邓辉华; 关键词：水产食品食品安全

生物保鲜剂对中国对虾蛋白质生化特性的影响被引量：10: 2013年; 采用茶多酚和壳聚糖对中国对虾进行冷藏保鲜处理,以虾肉蛋白质组成、肌动球蛋白盐溶性、巯基含量、Ca2+-ATPase活性及SDS-PAGE图谱为指标,分析了两种保鲜剂对中国对虾肌肉蛋白特性的影响.结果显示,与对照组相比,保鲜处理组肌动球蛋白质的盐溶性、巯基含量和Ca2+-ATPase活性下降速度减慢,SDS-PAGE分析亦可发现蛋白质降解速度有一定程度的降低,说明茶多酚和壳聚糖能够在一定程度上减缓蛋白质的变性.壳聚糖和茶多酚两种保鲜剂处理之间相比,发现壳聚糖对蛋白质的保护作用优于茶多酚,这与前期得到的壳聚糖用于中国对虾保鲜效果优于茶多酚的研究结果一致.; 李学鹏励建荣孟良玉王彦波李姣陈华健; 关键词：中国对虾壳聚糖茶多酚

甲壳类水产品主要过敏原致敏反应及免疫调控机制被引量：8: 2014年; 甲壳类动物作为水产品中的1类,其市场和消费群体不断扩大。由甲壳类水产品引发的食物过敏日益增多。本文简要介绍了甲壳类水产品过敏蛋白的种类、结构及鉴定方法,并对其致敏反应机理及免疫调控分子机制进行了重点阐述。; 孙超王彦波傅玲琳; 关键词：甲壳类免疫调控

以枯草芽孢杆菌递呈VP28对南美白对虾免疫相关基因表达和细胞特异性吞噬的影响被引量：8: 2013年; 以枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)为活载体口服递呈对虾白斑综合征病毒(WSSV)囊膜蛋白VP28,评价其抗病毒感染能力、对南美白对虾免疫相关基因表达以及血淋巴细胞对病毒特异性吞噬的影响。经口服免疫枯草重组菌株B.subtilis-VP28攻毒后,对虾的相对存活率达83.3%。为探讨重组菌株的抗病机理,比较研究了免疫相关基因—proPO(酚氧化酶原)、Peroxinectin(PE)和脂多糖-β-1,3-葡聚糖结合蛋白(LGBP)基因的表达差异,并进一步分析了血淋巴细胞吞噬活性和特异性。结果表明,B.subtilis-VP28菌液能显著提高(P<0.05)对虾proPO、PE和LGBP mRNA的表达水平和血细胞对WSSV的吞噬活性,B.subtilis组对免疫相关基因也有一定的激活作用,而B.subtilis-VP28发酵上清液则能增加血细胞吞噬活性;此外,B.subtilis-VP28菌液组血细胞对WSSV具有特异性吞噬作用。研究为枯草重组菌株B.subtilis-VP28抗WSSV感染作用及其作为特殊功能水产微生态制剂的应用提供了一定的科学依据。; 丁晶王彦波傅玲琳; 关键词：枯草芽孢杆菌 VP28 对虾免疫相关基因细胞吞噬

微冻保鲜对南美白对虾品质的影响研究被引量：7: 2014年; 以南美白对虾为试验对象,研究微冻保鲜(-4℃)对肌肉品质的影响。采用常规方法检测了对虾肌肉pH、挥发性盐基氮、细菌总数、K值以及硬度和弹性。结果表明,随着贮藏时间的延长,pH、挥发性盐基氮、细菌总数和K值呈现升高趋势,硬度和弹性指标呈现下降趋势。与4℃贮藏的对照组比较,微冻保鲜在贮藏后期显著改善了(P<0.05)南美白对虾各项指标的变异程度,结果揭示微冻保鲜可以通过延缓对虾肌肉的腐败进而提高其品质,旨在为对虾保鲜技术提供一定的借鉴。; 陈思名郜佳雁李宏吉王彦波; 关键词：微冻保鲜南美白对虾肌肉

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浙江省杰出青年科学基金(R3110345)