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保鲜剂处理对银杏果采后生理及贮藏品质的影响被引量：12: 2012年; 【目的】探讨保鲜剂在银杏果贮藏保鲜中的应用效果。【方法】以银杏果主栽品种大佛指为试材,分别采用二氯异氰尿酸钠熏蒸、G型二氧化氯片剂、FK葡萄保鲜片剂以及噻苯咪唑悬浮剂处理银杏果,研究其在4℃冷藏过程中的生理生化及相关营养和贮藏品质的变化规律。【结果】采用噻苯咪唑悬浮剂浸泡处理银杏果,可有效抑制贮藏期间银杏果呼吸强度及MDA含量的升高,保持较低的细胞膜透性;贮藏末期,经噻苯咪唑处理的银杏果POD活性和CAT活性较高,分别为1970.3 U.g-1,826.2 U.g-1;噻苯咪唑处理可延缓银杏果还原糖、可溶性总糖的生成,保持淀粉含量在较高的水平,贮藏末期淀粉含量为21.39%;噻苯咪唑溶液浸泡也可使银杏果含水量增加;噻苯咪唑处理还可抑制银杏种仁霉变的发生,保持较高好果率。【结论】噻苯咪唑悬浮剂处理银杏果,可以保持其贮藏品质,延长其贮藏寿命,贮藏效果优于其它保鲜剂。; 吴彩娥李婷婷范龚健陈榕吴海霞; 关键词：银杏果保鲜剂贮藏品质二氯异氰尿酸钠

银杏营养贮藏蛋白质的分离纯化与结构鉴定: 2014年; 为探究银杏营养贮藏蛋白质的结构与功能的关系,采用DEAE-Sepharose FF离子交换色谱和Sephadex G-75葡聚糖凝胶色谱对银杏营养贮藏蛋白进行分离纯化,得到一条36 kDa的蛋白。质谱分析结果表明:该蛋白中的2个肽段序列与大豆贮藏蛋白质(29 kDa)和薯蓣块茎贮藏蛋白质(30 kDa)的部分氨基酸序列吻合。红外光谱结果表明:β-折叠构象是银杏营养贮藏蛋白质的主要二级结构。; 吴彩娥范龚健李婷婷吴海霞徐文斌; 关键词：银杏营养贮藏蛋白质分离纯化

大孔树脂纯化银杏叶黄酮的研究被引量：26: 2013年; 以脱脂银杏叶粉为原料，采用70%乙醇浸提法提取银杏叶黄酮，研究大孔树脂纯化银杏叶黄酮的工艺条件。以吸附率和解吸率为指标，考察了AB-8、D101、HPD-100 3种大孔树脂对银杏叶黄酮的吸附解吸性能，筛选出适合银杏叶黄酮分离纯化的树脂为AB-8型大孔树脂。结合静态与动态吸附解吸试验，得出AB-8大孔树脂分离纯化银杏叶黄酮的最佳工艺：将银杏叶黄酮提取原液稀释1.5倍（浓度为0.94 mg/mL）、调pH至4.85作为上样液，以1.5 BV/h的流速上样吸附，上样量200 mL，之后采用pH 4.95的80%乙醇作为洗脱剂，以2~2.5 BV/h的流速进行洗脱，洗脱剂用量约50 mL。在此纯化条件下所得银杏叶黄酮含量为26.16%，较纯化前提高了3.2倍。该纯化工艺条件科学合理，可有效用于银杏叶黄酮的分离富集，提高银杏叶提取物中的黄酮含量。; 吴海霞吴彩娥李婷婷范龚健应瑞峰; 关键词：银杏叶黄酮大孔树脂纯化

纳他霉素对银杏果的抑菌作用及保鲜效果被引量：13: 2014年; 探讨银杏果贮藏过程中霉变问题的解决途径;以银杏果主栽品种大佛指为试材,分离筛选出其在贮藏过程中的主要致霉菌,采用纳他霉素作为抑菌剂进行体外抑菌实验,并分别采用不同质量浓度纳他霉素喷涂处理银杏果,研究其在0℃冷藏过程中的生理生化及相关营养和贮藏品质的变化规律;250 mg/L纳他霉素对致霉菌便有明显的抑制作用,使用500 mg/L的纳他霉素处理银杏果,可有效抑制贮藏期间果实的呼吸强度,降低果实的细胞膜透性,维持较高的过氧化物酶和过氧化氢酶活性,保持较高的含水量和淀粉含量,较低的霉变率、萎缩率和石灰化指数。; 李昱吴彩娥范龚健李婷婷吴海霞华菁; 关键词：银杏贮藏纳他霉素抑菌

银杏种仁酚酸的纯化、鉴定及其抑菌活性分析被引量：13: 2015年; 以银杏种仁为材料,采用乙醇浸提、石油醚萃取的方法提取酚酸,研究银杏种仁酚酸硅胶柱层析纯化工艺。采用液相色谱(HPLC)及液-质联用(LC-MS)分析银杏种仁中酚酸的组成及含量。以2种细菌及4种真菌为供试菌,比较银杏种仁酚酸的抑菌活性,并确定其对各菌种的最小抑菌浓度(MIC)。结果表明,以流速为1.2 m L/min的石油醚-乙醚-甲醇(89∶11∶1,V/V/V)为洗脱液,对银杏酚酸粗提物进行硅胶柱层析纯化,取得较好的纯化效果。HPLC及LC-MS分析表明:银杏酚酸主要由C13∶0,C15∶1,C17∶2,C15∶0和C17∶1等5种酚酸组分组成。以C13∶0,C15∶1,C17∶1计,银杏种仁中的酚酸含量为0.11 g/kg脱脂干粉,其中C13∶0,C15∶1,C17∶1的含量分别为0.013 g/kg脱脂干粉、0.042 g/kg脱脂干粉、0.055 g/kg脱脂干粉。抑菌试验表明,银杏酚酸对供试的2种细菌(大肠杆菌和枯草芽孢杆菌)以及4种真菌(青霉、产紫青霉、沙门柏干酪青霉、黑曲霉)有抑制作用。银杏酚酸对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌及青霉菌有较好的抑菌效果,其MIC分别为7.5,15和25 mg/m L。; 吴海霞吴彩娥刘金达范龚健李婷婷应瑞峰; 关键词：酚酸纯化高效液相色谱液质联用抑菌活性

1-MCP对平菇采后生理及贮藏品质的影响被引量：15: 2013年; 为探讨1-甲基环丙烯（1-MCP）在平菇贮藏保鲜中的应用效果,以黑平1号为试材,分别采用0.05mg/L、0.30 mg/L、0.90 mg/L和1.10 mg/L 1-MCP对试验平菇进行熏蒸,研究其在6℃贮藏过程中的生理生化及感官品质的变化规律.结果显示：采用0.05～1.10 mg/L 1-MCP熏蒸平菇,可以改善其贮藏效果,适宜处理浓度为0.90 mg/L;1-MCP处理能够有效抑制平菇褐变,降低失重率,改善贮藏品质;1-MCP能有效抑制平菇呼吸强度,降低乙烯释放量,能将呼吸高峰推迟2d;1-MCP处理能提高平菇体内超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）等酶的活性,降低多酚氧化酶（PPO）的活性,减少丙二醛（MDA）和超氧阴离子（O2-）的积累.可见,采用1-MCP处理平菇,可以延缓平菇的褐变和衰老,保持其贮藏品质,延长其保鲜期.; 吴海霞陈雷; 关键词：1-MCP 平菇采后生理贮藏品质

电子鼻技术对不同贮藏条件银杏果挥发性组分的比较被引量：5: 2012年; 为了分析不同的贮藏条件银杏果中挥发性组分的性质,采用电子鼻对不同材料包装和不同保鲜剂处理后的银杏果挥发性气味进行检测,并对所得数据进行分析。采用不同材料包装的银杏果,传感器主成分1和主成分2的累积方差贡献率为99.44%,鉴别指数达到94;采用不同保鲜剂处理的银杏果,传感器主成分1和主成分2的累积方差贡献率为99.48%,鉴别指数达到86。结果表明:采用不同包装材料和不同保鲜剂处理的银杏果在贮藏一段时间后气味均有较大差异,运用电子鼻能够很好地将其区分。电子鼻对经过不同材料包装贮藏和不同保鲜剂处理贮藏的银杏果挥发性气味反应灵敏,可以用于银杏果气味分析。; 吴彩娥范龚健李婷婷陈榕吴海霞; 关键词：银杏果保鲜剂电子鼻

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