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广州市科技计划项目(2009C6-I051)
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白卫东
刘功良
秦艳
冯卫华
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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刘功良
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:发酵 黄酒 果酒 蜂蜜 酵母
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秦艳
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:脐橙 多酚 荔枝 柑橘 酶液
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冯卫华
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:柠檬 多酚 山竹 脐橙 柠檬苦素
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于立梅
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:柠檬 香基 多酚 乙基麦芽酚 抗氧化性
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陈伟
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:脐橙 发酵 果酒 酶解 酿造工艺
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赵文红
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
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林丽棉
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:褐变控制 多酚氧化酶 酶促褐变 荔枝酒 荔枝
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刁素琴
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:发酵 果酒 贡柑 酶解 脱苦
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李冰霞
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:多酚 荔枝果肉 荔枝
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