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吉林省自然科学基金(20070577)
作品数:
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周亚军
王淑杰
吕晨艳
苏丹
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周亚军
供职机构:吉林大学
研究主题:河蚌 高压脉冲电场 河蚌肉 鹿肉 鸡肉
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吕晨艳
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:营养与食品卫生学 铁蛋白 Β-葡萄糖苷酶 固定酶 营养学
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苏丹
供职机构:吉林大学
研究主题:鸡肉 鹿肉 牛肉 数学模型 质构特性
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王淑杰
供职机构:吉林大学生物与农业工程学院
研究主题:东北红豆杉 高压脉冲电场 葡萄 植物叶片 光照
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钱曦
供职机构:吉林大学
研究主题:鹿肉 发酵肉制品 发酵 保鲜剂 综合保鲜
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马龙彪
供职机构:吉林大学生物与农业工程学院
研究主题:肌原纤维蛋白 发酵香肠 鹿肉 鸡肉 猪肉
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胡士恒
供职机构:吉林大学
研究主题:玉米油 甘油二酯 酶法合成 肉制品加工 合成工艺
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徐艳阳
供职机构:吉林大学
研究主题:微波 响应面法 热风干燥 玉米 热风
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康建波
供职机构:吉林大学
研究主题:玉米油 肌原纤维蛋白 鸡肉 猪肉 凝胶特性
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李英
供职机构:吉林大学生物与农业工程学院
研究主题:含水
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