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国家科技支撑计划(2008BAD94B06)

作品数：25 被引量：277H指数：10
相关作者：罗永康杨瑞金赵伟尤娟华霄更多>>
相关机构：中国农业大学江南大学浙江工商大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>

领域

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主题

  • 22个蛋白
  • 20个食品
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  • 15个营养
  • 14个蛋白质
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  • 8个冻干
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  • 7个动力学模型
  • 7个冻藏
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机构

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  • 14个中国农业大学
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  • 1个中国农业科学...

资助

  • 33个国家科技支撑...
  • 29个国家自然科学...
  • 15个国家高技术研...
  • 14个国家现代农业...
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  • 9个“十一五”国...
  • 8个国家教育部博...
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  • 3个教育部科学技...
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传媒

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  • 6个农产品加工（...

地区

  • 14个江苏省
  • 12个北京市
  • 2个福建省
  • 1个河南省
  • 1个辽宁省
  • 1个浙江省
  • 1个广东省
共 33 条 记 录，以下是 1-10
罗永康
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷藏 鲢鱼 乳清蛋白 鱼片 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨瑞金
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高压脉冲电场 杀菌 水酶法 蛋白质 低聚木糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高压脉冲电场 杀菌 蛋白质 超高压 PEF
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尤娟
供职机构：中国农业大学
研究主题：驴乳 驴肉 功能特性 牛乳 人乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
华霄
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：蛋白质 水酶法 纯化 乙醇 高压脉冲电场
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈慧星
供职机构：中国农业大学
研究主题：冰鲜 鱼体 肌原纤维蛋白 鱼肉 阻抗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张文斌
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：水酶法 高压脉冲电场 乙醇 蛋白质 纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋永令
供职机构：河南工业大学
研究主题：谷朊粉 超高压 糖基化 面筋蛋白 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘锦锋
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 凝胶特性 肌原纤维蛋白 质构特性 明胶溶液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚磊
供职机构：中国农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 鲫鱼 淡水鱼 保鲜剂 保鲜方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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