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广东省科技攻关计划(2011B020310004)

作品数：5 被引量：23H指数：3
相关作者：李理刘爱洁罗贤慧郑茵雷勇刚更多>>
相关机构：华南理工大学广东燕塘乳业股份有限公司广东工业大学更多>>
发文基金：广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 1个经济管理
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个理学

主题

  • 4个流变特性
  • 4个发酵
  • 3个豆乳
  • 3个豆酸奶
  • 3个酸奶
  • 3个微观结构
  • 3个流变学特性
  • 3个发酵豆乳
  • 3个分离蛋白
  • 3个大豆
  • 3个大豆蛋白
  • 3个大豆分离
  • 3个大豆分离蛋白
  • 3个大豆酸奶
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶
  • 2个豆腐
  • 2个豆腐黄浆水
  • 2个豆浆
  • 2个豆奶

机构

  • 5个华南理工大学
  • 1个广东工业大学
  • 1个吉林大学
  • 1个西华大学

资助

  • 6个广东省科技攻...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个广州市科技攻...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个广州市科技计...
  • 1个广东省粤港关...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个东莞市科技计...
  • 1个广东省“十五...
  • 1个广东省科技计...
  • 1个中央高校基本...

传媒

  • 5个现代食品科技
  • 3个中国酿造
  • 3个食品工业科技
  • 2个食品与机械
  • 2个华南理工大学...
  • 2个第九届乳酸菌...
  • 2个中国食品科学...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个大豆科学
  • 1个内蒙古中医药
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品科学
  • 1个食品工业
  • 1个营养学报
  • 1个酿酒科技
  • 1个饲料工业
  • 1个广州食品工业...
  • 1个食品研究与开...
  • 1个粮油加工与食...

地区

  • 6个广东省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
李理
供职机构：华南理工大学
研究主题：乳杆菌 大豆奶酪 发酵 大豆多肽 腐乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘爱洁
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：大豆酸奶 酸奶品质 内源酶 胰蛋白酶抑制因子 SDS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗贤慧
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：ACE抑制活性 体外消化 高温豆粕 大豆多肽 酶促水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜欣
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：黄浆水 鼠李糖乳杆菌 嗜酸乳杆菌 乳酸菌发酵 益生菌发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑茵
供职机构：广东工业大学轻工化工学院
研究主题：发酵豆乳 流变学特性 流变特性 微观结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
雷勇刚
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：流变学特性 流变特性 微观结构 发酵豆乳 大豆酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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