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黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12531158)

作品数：4 被引量：32H指数：4
相关作者：张根生岳晓霞聂志强韩冰葛英亮更多>>
相关机构：哈尔滨商业大学哈尔滨学院更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 5个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个农业科学
  • 3个一般工业技术
  • 3个文化科学
  • 2个环境科学与工...
  • 2个医药卫生
  • 1个经济管理
  • 1个自然科学总论
  • 1个理学

主题

  • 9个感官
  • 8个肉丸
  • 8个猪肉
  • 8个猪肉丸
  • 7个蛋白
  • 6个蛋白酶
  • 6个质构特性
  • 5个低脂
  • 5个调味
  • 5个胰蛋白酶
  • 4个蛋清
  • 4个淀粉
  • 4个调味料
  • 4个胸肉
  • 4个饮料
  • 3个蛋白多肽
  • 3个蛋白肽
  • 3个蛋粉
  • 3个蛋清蛋白
  • 3个调味料配方

机构

  • 9个哈尔滨商业大...
  • 2个哈尔滨学院
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个黑龙江商学院
  • 1个黑龙江省科学...
  • 1个山东商务职业...
  • 1个吉林市第一实...

资助

  • 9个黑龙江省教育...
  • 3个黑龙江省科技...
  • 3个哈尔滨市科技...
  • 3个黑龙江省高等...
  • 3个黑龙江省科技...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个黑龙江省自然...
  • 2个黑龙江省青年...
  • 2个黑龙江省教育...
  • 2个哈尔滨市科技...
  • 2个哈尔滨市科技...
  • 2个黑龙江省高等...
  • 2个黑龙江省研究...
  • 1个广东省科技攻...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个留学人员科技...
  • 1个黑龙江省新世...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家教育部博...

传媒

  • 9个肉类研究
  • 7个食品与机械
  • 6个中国调味品
  • 6个食品科学
  • 5个食品工业科技
  • 4个哈尔滨商业大...
  • 3个农产品加工（...
  • 3个中国食品科学...
  • 2个中国林副特产
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品科技
  • 2个包装工程
  • 2个粮食与油脂
  • 2个食品研究与开...
  • 2个肉类工业
  • 2个中国食品添加...
  • 2个中国食品学报
  • 2个农产品加工
  • 2个畜牧与饲料科...
  • 2个现代食品科技

地区

  • 9个黑龙江省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
张根生
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：生产工艺 发酵 肉制品 影响因素 鸡蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
岳晓霞
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：马铃薯淀粉 发酵 影响因素 淀粉 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
葛英亮
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：感官评分 猪肉丸 低脂 肉丸 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
聂志强
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：感官评分 猪肉丸 低脂 肉丸 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩冰
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：黑木耳 食品科学与工程 胶原多肽 稳定性 微乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王月
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：胰蛋白酶 碱性蛋白酶 酪蛋白 响应曲面法 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁琬莹
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：马铃薯粉丝 生产工艺条件 胰蛋白酶 碱性蛋白酶 酪蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏冬珊
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：胰蛋白酶 碱性蛋白酶 酪蛋白 响应曲面法 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
常虹
供职机构：哈尔滨商业大学
研究主题：低场核磁共振 金属硫蛋白 感官评价 感官评分 哈尔滨红肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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