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上海市科委重大科技攻关项目(05DZ191154101)
作品数:
1
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徐斐
华泽钊
吴瑛
何定兵
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华泽钊
供职机构:上海理工大学能源与动力工程学院
研究主题:冷冻干燥 食品 差示扫描量热法 玻璃化转变温度 玻璃化
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何定兵
供职机构:上海理工大学能源与动力工程学院低温生物与食品科学研究所
研究主题:油炸食品 吸油率 油炸 钝体燃烧器 钝体
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吴瑛
供职机构:上海理工大学医疗器械与食品学院食品科学与工程研究所
研究主题:酯酶 鸡肝酯酶 流动注射 固定化 酶活力
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徐斐
供职机构:上海理工大学
研究主题:生物传感器 适配体 农药残留 农药 固定化酶
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