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国家自然科学基金(30770056)

作品数：12 被引量：116H指数：7
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相关机构：华南理工大学陕西理工大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>

领域

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  • 2个建筑科学
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主题

  • 8个蛋白
  • 7个雅致放射毛霉
  • 7个毛霉
  • 7个根霉
  • 7个发酵
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  • 6个少孢根霉
  • 5个得率
  • 5个影响因素
  • 3个氮溶指数
  • 3个蛋白酶解
  • 3个蛋白亚基
  • 3个蛋白质
  • 2个代谢
  • 2个胆固醇
  • 2个蛋白酶活力
  • 2个蛋白酶水解
  • 2个调味
  • 2个调味品
  • 2个顶空

机构

  • 10个华南理工大学
  • 2个西华大学
  • 1个湖南师范大学
  • 1个华南师范大学
  • 1个陕西理工大学
  • 1个中山大学
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资助

  • 10个国家自然科学...
  • 4个国家科技支撑...
  • 3个广东省自然科...
  • 3个国家高技术研...
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  • 2个广东省科技攻...
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  • 1个国家科技攻关...
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传媒

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  • 6个食品工业科技
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  • 1个分析化学
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地区

  • 7个广东省
  • 1个陕西省
  • 1个四川省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
李理
供职机构：华南理工大学
研究主题：乳杆菌 大豆奶酪 发酵 大豆多肽 腐乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋丽婷
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：白腐乳 腐乳 挥发性风味成分 HS-SPME GC-MS测定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
付静
供职机构：陕西理工大学
研究主题：红茶 儿茶素 速溶红茶 工夫红茶 聚酯型儿茶素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟晓敏
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：天培 蛋白酶 少孢根霉 米根霉 保质期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨媚
供职机构：西华大学生物工程学院
研究主题：发酵豆乳 质构特性 益生菌 流变特性 抑制剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蓝嘉
供职机构：华南理工大学轻工科学与工程学院
研究主题：蛋白酶 雅致放射毛霉 ORYZAE 米曲霉 酶性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李晶晶
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：咸蛋 蛋黄卵磷脂 产品质量 鸡蛋 卵磷脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张静
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：水解度 姬松茸 大豆多肽 ACE抑制活性 酶促水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张静
供职机构：华南理工大学
研究主题：嵌入式LINUX 氮溶指数 嵌入式系统 核壳结构 传输方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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