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广东省重大科技专项(2011A020102001)

作品数：9 被引量：58H指数：5
相关作者：蒋爱民吴兰芳郭善广程伟伟曲直更多>>
相关机构：华南农业大学河北中医学院长江师范学院更多>>
发文基金：广东省重大科技专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 7个生物学
  • 7个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 3个理学
  • 1个自动化与计算...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 14个抗氧化
  • 13个豆豉
  • 13个活性
  • 12个发酵
  • 11个腊肠
  • 11个广式
  • 11个广式腊肠
  • 11个黑豆
  • 9个猪肉
  • 9个贮藏
  • 9个贮藏期
  • 8个曲霉
  • 8个米曲
  • 8个米曲霉
  • 8个菌型
  • 8个活性研究
  • 6个蛋白
  • 5个蛋白质二级结...
  • 5个蛋清
  • 5个血压

机构

  • 16个华南农业大学
  • 1个长江师范学院
  • 1个河北中医学院
  • 1个河南职业技术...
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个华南理工大学
  • 1个陕西师范大学
  • 1个河北科技大学
  • 1个郑州轻工业学...

资助

  • 16个广东省重大科...
  • 11个公益性行业(...
  • 10个国家自然科学...
  • 6个广东省科技计...
  • 6个国家教育部博...
  • 5个广东省重大专...
  • 5个广东省教育部...
  • 4个广东省重大科...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个博士科研启动...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个河南省科技攻...
  • 2个引进国际先进...
  • 2个广东省国际科...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个广东省粤港关...
  • 2个广东省企业技...
  • 2个国际科技合作...
  • 2个河北省教育厅...

传媒

  • 13个现代食品科技
  • 11个食品工业科技
  • 11个食品与机械
  • 6个食品科学
  • 6个食品科技
  • 6个肉类研究
  • 5个中国调味品
  • 5个中国乳品工业
  • 4个食品工业
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品研究与开...
  • 2个河北农业大学...
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个郑州轻工业学...
  • 2个西北农林科技...
  • 2个广东化工
  • 2个中国粮油学报
  • 2个肉类工业
  • 2个中国食品学报
  • 2个军事医学

地区

  • 14个广东省
  • 1个河南省
  • 1个河北省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴兰芳
供职机构：河北中医学院
研究主题：多糖 抗氧化活性 豆豉 抗氧化 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程伟伟
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 仙草胶 发酵剂 黑蒜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范萌萌
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：抗氧化 蛋清 碱处理 凝胶 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲直
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：豆豉 响应面法优化 响应面 凝乳效果 纯种发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄舒婷
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：豆豉 黑豆 抗氧化活性 米曲霉 米根霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春英
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：豆豉 广式腊肠 酸价 黑豆 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张大磊
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 仙草胶 发酵剂 贮藏期 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任俊锋
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：纯种发酵 黑豆 活性研究 抗氧化 菌型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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