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国家自然科学基金(60975056F030511)

作品数：6 被引量：35H指数：4
相关作者：周晓燕唐建华陈剑朱文政王萧更多>>
相关机构：扬州大学上海交通大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

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主题

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机构

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  • 1个江苏工业学院
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资助

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  • 2个中国粮油学报

地区

  • 8个江苏省
  • 1个上海市
共 9 条 记 录，以下是 1-9
周晓燕
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐建华
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评价 烹饪工艺 电子舌 烹饪机器人 烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱文政
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：水分迁移 烹饪 豆沙包 中式烹饪 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈剑
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：淮扬菜 药膳 烹饪 蛋品质 鸭蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹仲文
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：主成分分析 旋流器 豆渣 响应面分析法 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王萧
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：工艺参数 口感 狮子头 正交试验 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马文涛
供职机构：上海交通大学机械与动力工程学院机器人研究所
研究主题：烹饪机器人 锅具 示教系统 复合味型 中式烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李辉
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：辣椒油 电子舌 叶类 功能特性 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晓燕
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：高汤 勾兑 鸡汤 主成分分析 电子舌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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