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四川省教育厅重点项目(2005A114)
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雷激
供职机构:西华大学
研究主题:膳食纤维 麸皮 发酵 低甲氧基果胶 柠檬
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刘刚
供职机构:西华大学生物工程学院
研究主题:低甲氧基果胶 果胶 质构特性 凝胶 嗜酸乳杆菌
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张庆坤
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郑睿行
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研究主题:乳制品 甲醛 质构特性 低甲氧基果胶 锌
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张印
供职机构:西华大学生物工程学院
研究主题:果胶 脱脂 酰胺化
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研究主题:果胶 脱脂 酰胺化
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研究主题:黑曲霉 果胶酯酶 固定化酶 固定化 酶学性质
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李桃
供职机构:西华大学生物工程学院
研究主题:果胶 脱脂 酰胺化
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