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山西省自然科学基金(2013011033-2)
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杨华
马俪珍
张甜
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杨华
供职机构:天津农学院
研究主题:N-亚硝胺 肉制品 红曲霉 亚硝酸盐 蛋雏鸡
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张甜
供职机构:山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题:N-亚硝胺 肉制品 SPME 超声波提取 固相萃取
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马俪珍
供职机构:天津农学院
研究主题:鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 羊骨
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孟培培
供职机构:山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题:N-亚硝胺 亚硝酸盐 类化合物 硝胺 食品
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王君
供职机构:山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题:葡萄皮渣 壳聚糖 成膜性能 皂土 柿子醋
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方长发
供职机构:深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院
研究主题:荔枝 贮藏 微波真空干燥 气相色谱 铁皮石斛
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李玉娥
供职机构:山西农业大学
研究主题:豆腐 黑豆 红芸豆 凝胶特性 凝固剂
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李志刚
供职机构:山西农业大学
研究主题:杏鲍菇 红枣 贮藏品质 质构特性 专家系统
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王昌禄
供职机构:天津科技大学
研究主题:红曲霉 选育 香椿 乳酸菌 红曲色素
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