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国家肉鸡产业技术体系建设专项(nycylx-42-G5-01)

作品数：2 被引量：36H指数：2
相关作者：牛力徐幸莲周光宏陈景宜黄明更多>>
相关机构：南京农业大学更多>>
发文基金：国家肉鸡产业技术体系建设专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
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主题

  • 5个冻藏
  • 5个冻藏时间
  • 5个冻藏温度
  • 5个冻结速率
  • 5个胸肉
  • 5个脂肪氧化
  • 5个肉糜
  • 5个肉品
  • 5个肉品质
  • 5个肉色
  • 5个肉色稳定性
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  • 5个色泽
  • 5个色泽稳定性
  • 3个单胞菌
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白降解
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白酶解

机构

  • 5个南京农业大学
  • 2个教育部
  • 2个青岛农业大学
  • 2个中国工程院
  • 2个中国畜产品加...
  • 1个华中农业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个上海水产大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...

资助

  • 5个国家自然科学...
  • 5个国家公益性行...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个公益性行业科...
  • 5个国家肉鸡产业...
  • 4个国家高技术研...
  • 3个国家科技支撑...
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  • 3个“十一五”国...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个国际科技合作...
  • 3个国家教育部博...
  • 3个国家科技部农...

传媒

  • 5个中国农业科学
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个食品科学
  • 5个南京农业大学...
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品工业科技
  • 3个安徽农业科学
  • 3个食品科技
  • 3个中国家禽
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  • 3个江苏农业学报
  • 3个中国禽业导刊
  • 3个黄牛杂志
  • 2个中国农业科技...
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  • 2个中国畜产与食...
  • 2个中国调味品
  • 2个中国大学教学
  • 2个浙江农业科学
  • 2个畜牧与兽医

地区

  • 4个江苏省
  • 1个山东省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈景宜
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：肉色稳定性 食用品质 鸡胸肉 乳酸钙 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
牛力
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：鸡胸肉 冻藏时间 冻藏 食用品质 肉色稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄明
供职机构：青岛农业大学
研究主题：牛肉 食用品质 钙激活酶 鸡肉 胴体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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