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国家自然科学基金(31271895)

作品数：11 被引量：159H指数：7
相关作者：赵改名柳艳霞孙灵霞黄现青李苗云更多>>
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相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 10个农业科学
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  • 8个文化科学
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  • 1个核科学技术
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主题

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  • 8个蛋白质
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  • 4个蛋白酶酶解
  • 4个蛋白酶水解
  • 4个蛋白质变性
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机构

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  • 1个湖北省水产品...
  • 1个中国畜产品加...
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资助

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  • 11个河南省科技攻...
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  • 10个河南省教育厅...
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传媒

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  • 7个生物学杂志
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  • 5个中国食品工业

地区

  • 15个河南省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
赵改名
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳艳霞
供职机构：河南农业大学
研究主题：金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙灵霞
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：工业CT 肉制品 鸡肉 电子鼻 卤制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄现青
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：食品安全 鸡肉 货架期 抗菌肽 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李苗云
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 芽孢 冷却猪肉 鸡肉 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高晓平
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：保水性 卤制 金华火腿 壳聚糖 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
常亚楠
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：鸡汤 鸡肉 游离氨基酸 反相高效液相色谱法 柱前衍生
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田玮
供职机构：河南农业大学
研究主题：牛肉 紫花苜蓿 肉糜 电子鼻 金华火腿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾胜
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室
研究主题：酱牛肉 气调包装 挥发性盐基氮 保鲜效果 防腐剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘欣
供职机构：河南农业大学
研究主题：挥发性风味成分 卤鸡 顶空固相微萃取-气质联用 腿肉 肉桂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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