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广州市荔湾区科技计划项目(20072208086)

作品数：4 被引量：46H指数：3
相关作者：曾庆孝朱志伟张崟周蕊韩光赫更多>>
相关机构：华南理工大学华中农业大学更多>>
发文基金：广州市荔湾区科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程理学更多>>

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
  • 5个一般工业技术
  • 5个理学
  • 4个经济管理
  • 4个生物学
  • 4个化学工程
  • 4个环境科学与工...
  • 4个医药卫生
  • 3个自动化与计算...
  • 3个文化科学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个政治法律

主题

  • 7个冻藏
  • 7个鱼糜
  • 7个凝胶强度
  • 7个凝胶性
  • 7个罗非鱼
  • 6个淀粉
  • 6个营养
  • 6个营养成分
  • 6个冷冻
  • 5个鱼糜凝胶
  • 5个水鱼
  • 5个凝胶化
  • 5个凝胶性能
  • 5个胶化
  • 5个海水鱼
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白水解
  • 4个蛋白质
  • 4个冻结速率
  • 3个冻结点

机构

  • 7个华南理工大学
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个华中科技大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个成都大学
  • 1个西南财经大学
  • 1个湖北大学
  • 1个教育部
  • 1个河南工业大学
  • 1个仲恺农业技术...

资助

  • 8个广东省科技计...
  • 8个广州市荔湾区...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个广东省海洋渔...
  • 4个国家现代农业...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个广东省科技攻...
  • 3个广东省自然科...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个广州市科技计...
  • 3个广东省粤港关...
  • 3个广东省教育部...
  • 3个广东省科技厅...
  • 2个华南理工大学...
  • 2个四川省科技支...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个广东省博士启...
  • 2个广东省科技厅...

传媒

  • 8个现代食品科技
  • 6个食品工业科技
  • 5个中国调味品
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个华南理工大学...
  • 5个陕西科技大学...
  • 4个食品科学
  • 4个食品科技
  • 4个食品工业
  • 4个食品研究与开...
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个中草药
  • 2个粮油食品科技
  • 2个微生物学通报
  • 2个粮食与饲料工...
  • 2个湖北农业科学
  • 2个食品与机械
  • 2个包装工程
  • 2个水产科学

地区

  • 6个广东省
  • 1个湖北省
  • 1个四川省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
曾庆孝
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周蕊
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：罗非鱼鱼糜 淀粉 鱼糜 凝胶强度 罗非鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱志伟
供职机构：华南理工大学
研究主题：罗非鱼 鱼露 鱼糜 酶解 冷冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张崟
供职机构：成都大学
研究主题：鱼糜 罗非鱼 酶解 食品安全 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩光赫
供职机构：华南理工大学
研究主题：载冷剂 丙二醇 氯化钠 罗非鱼 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李德宝
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：鱼糜 淀粉 粉丝品质 茶叶籽油 分光光度法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘思轶
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：柑橘 饮料 固相微萃取 橙汁 球蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖宏艳
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：鱼露 MAILLARD反应 风味 GC-MS 风味成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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