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国家农业科技成果转化资金项目(2009GB23600520)

作品数：2 被引量：17H指数：2
相关作者：黄卫宁王凤尚珊刘海燕李珍妮更多>>
相关机构：江南大学更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金项目国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 3个生物学
  • 3个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 1个化学工程
  • 1个机械工程
  • 1个交通运输工程

主题

  • 7个面团
  • 7个冷冻
  • 7个冷冻面团
  • 7个烘焙
  • 7个烘焙特性
  • 7个发酵
  • 7个发酵特性
  • 5个转谷氨酰胺酶
  • 5个麦粉
  • 5个面包
  • 5个面包品质
  • 4个流变特性
  • 3个蛋糕
  • 3个低脂
  • 3个淀粉酶
  • 3个冻藏
  • 3个休闲
  • 2个低糖
  • 2个冻干
  • 2个多糖

机构

  • 7个江南大学
  • 1个广州医学院
  • 1个广州医学院第...
  • 1个中国农业大学
  • 1个南京百合贝可...
  • 1个无锡麦吉贝可...

资助

  • 7个国家自然科学...
  • 7个国家农业科技...
  • 6个国家高技术研...
  • 5个广东省教育部...
  • 4个江苏省科技支...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个国家科技部农...
  • 3个江苏省产学研...
  • 3个苏州市科技支...
  • 2个国家农业科技...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个国家燕麦荞麦...
  • 1个广东省医学科...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家公益性行...
  • 1个广东省卫生厅...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个广州市科技局...

传媒

  • 7个食品科学
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品与机械
  • 2个中国食物与营...
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个农业机械
  • 2个北京工商大学...
  • 2个食品与生物技...
  • 2个Shangh...
  • 1个生物技术通讯
  • 1个国际医药卫生...
  • 1个安徽农业科学
  • 1个临床皮肤科杂...
  • 1个临床检验杂志
  • 1个微生物学通报
  • 1个中华皮肤科杂...
  • 1个华中医学杂志
  • 1个中国油脂
  • 1个广州医学院学...
  • 1个天津药学

地区

  • 5个江苏省
  • 1个北京市
共 7 条 记 录，以下是 1-7
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李珍妮
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：英文 丙烯酰胺 烘焙特性 抗氧化剂 面团流变学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘海燕
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：转基因食品 发酵特性 烘焙特性 冷冻面团 面包品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾春利
供职机构：南京百合贝可生物科技有限公司
研究主题：烘焙特性 流变学 冷冻面团 麦芽糖醇 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚珊
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：烘焙特性 面包品质 麦粉 发酵特性 冷冻面团
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张峦
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：冷冻面团 发酵技术 海藻糖 挥发性风味物质 冻藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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